各地名产特产推荐--制作技艺篇

　　湖口草龙俗名谷龙，源于隋唐，盛于明、清，是古时鄱阳湖地区农民庆祝丰收、祈盼风调雨顺、老少平安的一项传统节日活动。湖口草龙以稻草为主要原料，辅之以竹木、铁丝做支架，以新鲜麦秆做点缀，用刀、钳、锯、铁锤、针、线等工具，采用编、插、织、嵌、镶、绕、缠、悬、挂、空、别、剔、镂、透等十多种复杂的工艺技巧。用稻草一根根编织出龙头、龙角、龙身、龙爪、龙尾。所编扎的龙头由龙头骨架、龙嘴、龙牙、龙眼、龙角、龙珠、龙须、龙腭、龙舌、龙耳、龙腮、龙额、龙王字、龙后风灯等部件组成。龙身节段为单数，多为九到十五节，也有长……[详细]

32、马头琴制作技艺 [吉林省松原前郭尔罗斯蒙古族自治县]

　　一种两弦的弦乐器,有梯形的琴身和用马头装饰的琴柄,为蒙古族人民喜爱的乐器。中国蒙古族民间拉弦乐器。蒙古语称“绰尔”。琴身木制，长约一米，有两根弦。共鸣箱呈梯形，马皮蒙面。声音圆润，低回宛转，音量较弱。相传有一牧人怀念死去的小马，取其腿骨为柱，头骨为筒，尾毛为弓弦，制成二弦琴，并按小马的模样雕刻了一个马头装在琴柄的顶部，因以得名。马头琴mǎtóuqín[abowedstringedinstrumentwithascrollcarvedlikeahorseshead]一种两弦的弦乐器,有梯形的琴身和……[详细]

33、大厂花丝镶嵌制作技艺 [河北省廊坊大厂]

　　大厂回族自治县隶属河北省廊坊市，得天独厚的区位优势，造就了大厂花丝镶嵌工艺的诞生、传承和发展。大厂花丝镶嵌制作技艺可上溯到汉代，从赵家沟古墓群出土的装饰盒等文物中，花丝镶嵌工艺已初露端倪。明代波斯人随永乐皇帝北迁，定居大厂，带来了传统的波斯图案和手工技艺，与当地的花丝镶嵌技术相结合，将花丝镶嵌制作技艺提高到一个全新水平。明清两代大厂花丝镶嵌被指定为专供品。现代最具影响的蒙錾石镶大师马作文老先生（已故），因携弟子制作了“布达拉宫模型”、“十二世班禅金印”等产品而名声远扬。花丝镶嵌为我国特种工艺之一……[详细]

34、福鼎白茶制作技艺 [福建省宁德福鼎]

　　白茶系中国六大名茶之一，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。白茶原产于福鼎，全称福鼎白茶。其主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）以及新研制的工艺白茶等。产白茶的树种主要为大白茶树、大毫茶树和菜茶树等。福鼎太姥山的“绿雪芽”是福鼎白茶的母株，历经千百年，汲天地之精华，一枝独秀，为茶中珍品。白茶原产地福鼎市位于福建省东北部，56万人口中涉茶人口就达35万人。茶业是福鼎市经济支柱产业之一，全市17个乡镇皆产白茶，茶园面积共计20万亩，年总产量1.5万吨。生产福鼎白茶的茶园主要分布在国家风景……[详细]

35、乌铜走银制作技艺 [云南省红河州石屏县]

　　乌铜走银制作技艺，始创于清雍正年间，属于汉族传统的金属制作工艺，为石屏县岳家湾村岳氏家族特创。用这种方法制作成的花瓶、香炉、酒器、茶器、文房四宝等工艺品呈现出古色古香、典雅别致的韵味。传世文物有乌铜走银山水纹墨盒。走银即镀银，先用铜熔化后做成坯，乌铜走银即在在坯上雕刻各种花纹图案，然后在阴刻的纹饰内将银（或金）水走入细密的的图案中，冷却后打磨光滑，再用祖传工艺使底铜变成黑色，并透出银（金）纹图案，呈现黑白（黄）分明的装饰效果，使其在庄重深沉的黑底上衬托出银(金)光闪闪的灿烂饰纹。一般以白银镶嵌的……[详细]

36、蒙自过桥米线制作技艺 [云南省红河州蒙自市]

　　“蒙自过桥米线”营养丰富、味道鲜美、食用方便、风味独特，为云南省具有代表性的饮食文化品牌。蒙自传统过桥米线由米线、汤和配料三部分组成，集中原和边疆饮食文化之大成，多种味质不同的食物烹制在一起，形成营养丰富均衡、鲜美可口的独特佳肴。蒙自过桥米线食用方便快捷，流传地域广，易于被人们接受和喜爱，已荣获“中华名小吃”荣誉称号，为全国人民所熟知，在世界上也有一定的知名度。蒙自过桥米线于2014年进入第四批国家级非物质文化遗产保护名录。……[详细]

37、豆腐传统制作技艺（淮南八公山区） [安徽省淮南市八公山]

　　八公山位于安徽省中部，淮河中游南岸，寿县县城以北。西汉时为淮南国，山下泉水溢光流彩，清冽甘甜。寿春地区盛产大豆，山民自古就有用山中泉水磨豆、喝豆浆的习惯，淮南王刘安入乡随俗，并在长期实行黄白方术中，发明了豆腐。明朝李时珍《本草纲目》记载，：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”《谢绰拾遗》记载：“豆腐之术，三代前后未闻，此物至汉淮南王刘安，始传其术于世。”陆游诗云：“拭盘推连展，洗釜煮黎祁。”记述了当时做豆腐的工艺流程。寿县八公山豆腐的制作工序是：选料、浸泡、磨浆、挤浆、煮浆、杀浆、点卤、压单、制成。……[详细]

38、徽墨制作技艺（黄山市屯溪区） [安徽省黄山市屯溪]

　　墨的发明是我国先民对中国文化乃至世界文明的一项重大贡献。徽墨是我国制墨技艺中的一朵奇葩，在中国制墨史上占有重要地位。用传统技艺制作的徽墨精品具有多方面的优点，有的“其坚如玉，其纹如犀，写数十幅不耗一二分也”，有的“香彻肌骨，磨研至尽而香不衰”，有的“取松烟，择良胶，对以杵力……滓不留砚”，有的“坚如石，纹如犀，黑如漆，一螺值万钱”，有的“光可以鉴，锋可以截，比德于玉，缜密而栗。其雕镂之工，装饰之巧，无不备美”。从现有史料来看，徽墨生产可追溯到唐代末期，历宋元明清而臻于鼎盛。在清代四大制墨名家中，……[详细]

39、徽墨制作技艺（黄山市歙县） [安徽省黄山市歙县]

40、桑皮纸制作技艺 [安徽省安庆市潜山市]

　　根据有关史料记载：早在汉代，潜山、岳西地区就生产皮纸，迄今已有1500年的历史，是当地的土特名产。该纸因产生于汉代，又称为汉皮纸。主要产地在龙关、槎水、黄柏、官庄，年产量逾300万刀。规格分“大汉、中汉、小汉”三种，全为手工工艺生产。工艺流程为选料、蒸煮、拣皮、制浆、帘捞、焙烤等。特点是柔嫩、拉力强、不断裂、不褪色、防虫、无毒性、吸水力强。主要用于书画、裱褙、典籍修复、包装、制伞和文化工艺品。古时生产的桑皮书画纸销往印度、日本等国家，俗称“仿宣纸”。该纸可书、可画、可裱，既是书法美术理想的文房一……[详细]

41、毛笔制作技艺（柄林毛笔制作技艺） [四川省绵阳市涪城区]

　　文房四宝中的毛笔，毛笔的第一个发展时期，即从汉代至宋末千余年的历史。唐代，宣州成为全国的制笔中心，诞生了中国毛笔两大制法之一的,以制笔名家诸葛高为代表的“诸葛派”就开始繁荣。然而毛笔制作产业在我省分布稀少，尤其在办公环境现代化、信息化的客观环境及其它各类书写工具的普及下，其社会需求大幅减少，毛笔制作学习时间长、收入微薄，加之现代青年一代难以静心制作，所以毛笔制作已濒临失传。毛笔的主要材料：羊毛、狼毫、紫毫等和各种竹类、优质木材做的笔杆，工具主要是牛骨梳、水盆等自制工具。毛笔制作产业在六、七十年代……[详细]

42、端砚制作技艺 [广东省肇庆端州区]

　　端砚的发源地在广东省肇庆市黄岗镇白石村、宾日村一带。白石、宾日两村相邻，八成村民无田可耕，世代靠采石制砚谋生，如今这一带依然是端砚制作的核心区域。端砚的原料端溪石产于肇庆市东郊羚羊峡斧柯山和北岭山一带。据记载，端砚创兴于唐初，唐代中期已风行全国，因下墨如风、发墨如油、不耗水、不结冰、不朽、护毫等优点而闻名于世，被称为众砚之首。在一千三百多年的发展历史中，端砚艺人不断总结经验，因地制宜，形成了一整套科学、严谨的制作工艺。端砚的制作过程十分复杂，主要有采石、选料、制璞、设计、雕刻、配盒、打磨、上蜡等……[详细]

43、嵩溪豆腐皮传统制作技艺 [福建省三明清流]

　　清流县嵩溪镇素有“豆腐皮之乡”的美称。嵩溪豆腐皮制作始于清嘉庆六年，最初称“笋皮”，是用豆腐皮浆在煮熟时，产生一种漂浮的块片，捞起晾干而成。产品经过几代人的摸索、磨练，日益完善。特别是解放后，1956年，在胡成生（已故）等人的精细加工下，使豆腐皮呈状透明，有清凉、滋阴之效，是宴席之佳品。嵩溪豆腐皮的制作从选料、浸泡、碾磨、烹煮乃至挂浆都有严格的工艺要求。选择本地种植的“浙春3号”大豆，经石磨碾磨后，簸去豆皮，使其成2至3瓣，清洗2至3遍再用清水浸泡。浸泡时间不宜过长，水温不宜过高，中途换水2至3……[详细]

44、太平猴魁制作技艺 [安徽省黄山市黄山区]

　　太平猴魁，属绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。2008年，绿茶制作技艺（太平猴魁）入选中国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。太平猴魁，无论色、香、味、形，皆独具一格——全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长……[详细]

45、峡江米粉的制作技艺 [江西省吉安市峡江县]

　　据《峡江严氏族谱》记载：浙江桐庐严氏第二十二世严陶为峡江米粉的创始人，1368年，陶公的曾孙严日勤移居峡江龙下村，以制米粉为业，600余年来，这一传统手工制作工艺一直在龙下严氏一族以家传或师承方式世代传承，至今仍有12户龙下严氏第三十四世族人承袭祖业，坚持用传统方法生产米粉。龙下村也成为峡江传统米粉的主要产地。在《峡江县志》第十五篇“土特产”第一章“农副产品”第一节中有记载。峡江米粉洁白细嫩、柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎、余香绵绵，以其独特的食品风格而久负盛名。……[详细]