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各地名产特产推荐--制作技艺篇
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 | 定州新宗熏肉历史悠久，文化积淀深厚。定州简史记载：北宋元佑八年，一代文豪苏东坡在定州府衙和衙厨王某一起研制了以松柏枝熏烤、多种中草药为辅料的定州熏肉，并写下了熏肉秘法。衙厨王某将熏肉秘法抄录传至于后人。定州新宗熏肉兴于明末清初，乾隆年间最为兴旺，曾作为州县贡品进献。1802年，新宗熏肉的第6代传人王德庆，在寨西店老家建立了熏肉老店。改革开放后，为了保护这项技艺和提高该产品的知名度，熏肉制作技艺第10代传人王宗刚注册了“新宗”牌商标，研发了系列产品：真空包装熏肉、熏肉、熏焖子、熏手掰肠等。从此以后，人们又把寨西店熏肉叫作新宗熏肉。新宗熏肉集渍、炖、煮、熏等制作工艺为一体，外表呈鲜亮的金黄色，脆软……[详细] |
 | 曲阳黑闺女饺子又称“老牌”饺子，是全国闻名的御膳名吃，距今已有三百余年的历史。据传，明崇祯帝因日理万机导致身体欠佳，虽经御医多方诊治，终不见效。御膳大师苏乔生精心挑选了十几味名贵中草药材与猪牛羊肉配在一起，制成了具有健脑醒智、补肾益肝、温气散寒、滋阴壮阳之功效的饺子馅。崇祯帝吃后不仅大加赞赏其味道鲜美，龙体也得到了康复。此后，苏乔生把配方传给了其妻黑闺女并取名为黑闺女饺子。民国13年第5代传人苏小九、李福三夫妇在曲阳开设李福三饺子馆，把此项技艺传入了曲阳；第8代传人杜阿红秉承百年之精髓，通过多年的实践和潜心研究，根据现代人的口味不断提升和改进制作技艺，逐渐把黑闺女饺子打造成一个深受人们喜爱的品……[详细] |
 | 蔚县的西北山一带有丰富的天然瓷土，当地俗称“矸子土”，此土带有粘性，是制作青砂器的唯一原材料。经过细碾过滤后细腻、柔软，可塑性强，具有单一配方成型的特点，用它可烧制成各种各样的青砂器。蔚县青砂器由来已久，明清时期，“京城皇宫里就有蔚县砂锅、砂壶，为皇上熬煎中药供名贵人家沏茶，做饭菜所用，被视为珍品”据此推断。蔚县青砂器的历史至少也有500多年的历史。蔚县青砂器是蔚县传统的手工艺特产，俗称砂锅、砂壶、砂铫等器皿，以物美价廉、用途广泛和其性能特殊而久负盛名。蔚县南留庄镇白河东村是蔚县青砂器的发源地。蔚县青砂器的锅类可分为6个形状：大圆锅、大锅、二锅、三锅、四锅、五锅）；砂壶包括茶壶又叫药壶，可分为……[详细] |
 | 据考证，缸炉烧饼起源于公元1865年，当时，在乐亭县城北街有一位经营面食的师傅，名叫石老化，他在做包子、饺子的同时，不断摸索、利用肥猪肉和白菜帮等尝试着配制成菜馅做成烧饼，然后放在吊炉里烘烤，烤出的烧饼却很好吃，风味独特，就开始在铺面销售。因烧饼味美价廉，十分畅销。之后，他为了提高烧饼品味和烤制效率，又反复琢磨，不断改进肉馅的调料配比，特别是经人指教利用水缸做成缸炉，以缸炉烤制而取代了吊炉。这缸炉烤烧饼火头匀、炉壁上贴得又多，且烤出的烧饼色泽焦黄，外酥里嫩。久负盛名的吊桥缸炉烧饼，百余年来历久不衰。其特点是选料考究，加工精细，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法。选用上等小麦粉和精纯……[详细] |
 | 在丰南，传统金银打制工艺源远流长，其种类大概包括：首饰、摆件、酒具、乃至于封建社会时王公贵族的饮食起居，冠袍带履等各个方面，历朝历代皆对此趋之若鹜，也因此造就了许多能工巧匠。由于银器制品原料昂贵，致使此项工艺更多服务于上层社会，普通百姓只能通过首饰与小件有所接触，历代权贵为了让此工艺更好的为自己服务，制定了许多如“父传子”、“兄传弟”等规定，设立了如唐宗时期的“官作”；明清时期的“造办处”等场所，对工匠进行了垄断性的保护。也正因如此，也使得此工艺能够绵绵不绝，传承至今。孙立生，丰南人，1969年出生，常年从事银质工艺品制作，是民间俗称的“银匠”。多年来在手工艺制作上，小有成就。孙立生从事此行业……[详细] |
 | 新寨猪胰子是由河北省乐亭县新寨镇一村正宗洪记猪胰子厂生产研制而成的。新寨一村位于河北省乐亭县新寨镇北部，该村人口2111人，面积1930亩，是乐亭县猪胰子生产最多、质量最好的地方。新寨一村正宗洪记猪胰子诞生于清朝康熙年间，是河北省乐亭县新寨镇一村洪德安老先生在承传100多年的祖传工艺的基础上，经过潜心研究、开发探索研制而成的，是远近闻名、防冻防裂、消炎止痛、灭菌、去油除污的最佳冬季护肤产品，畅销全国10多个省市和地区，深受广大用户的青睐，是当时以至以后相当长时间本地唯一一家生产猪胰子的作坊。据说洪家祖先有三个店铺，一个是糕点铺、一个是木匠铺、一个是胰子铺，生意兴隆。后来三个店铺分别传给了三个儿……[详细] |
 | 藁城宫面手工制作技艺是藁城市特色产业之一，辐射14个乡镇、239个行政村。各村宫面从业者、加工厂众多，形成了藁城独有的特色文化。宫面产业以贾市庄镇耿家庄村、西关镇丰上村等较为突出，其中当属贾市庄镇耿家庄村的藁城宫面纯手工制作技艺最具代表性。藁城宫面手工制作技艺源于隋唐，盛于明清，历时1300余年源远流长，为藁城一大名产。藁城宫面手工制作技艺系纯手工挂面，经无数次技艺改进，在唐代即成为具有地方风味的名特食品。在明朝时期，藁城一带的面食艺人就以精于制作挂面而驰名燕赵之地。清光绪年间，地方官吏曾以此进贡皇宫，列为宫廷佳品。《藁城县志》曾有这样的记载：“吾邑之挂面，系土人所艺，味极适口，相传数百载，曾……[详细] |
 | 大名县地处冀、鲁、豫三省交界，历史悠久，文化底蕴深厚，是经济、文化交流的枢纽地带，有着1799年的区域中心史，130余年的国都、陪都史。面粉、花生、小磨香油是大名县的三大特色产业，被国家命名为“中国小磨香油之乡”，“五鹿香”便是大名小磨香油的代表性品牌之一。大名小磨香油源产地为大名县沙疙瘩乡儒家寨村，始创于明永乐年间。创始人李某自山西迁民儒家寨村时，携带一盘石磨，以制作香油为业。因李氏小磨香油质地优良，诚信经营，童叟无欺，而远近闻名。上至达官贵人，下至平民百姓，均喜食李氏香油。明朝天启年间，刑部尚书李养正将小磨香油进贡给天启皇帝，天启帝品尝后赞不决口，首辅黄立极（大名县营镇黄庄村人）以家乡物产……[详细] |
 | 波罗粽制作技艺波罗粽是黄埔区南海神庙周边农村为庆祝每年农历二月十三波罗诞而制作的独特美食，流行于参与波罗诞会景的十五乡，以南海神庙所在庙头村的波罗粽最为著名。波罗粽的独特之处在粽叶和蒸煮两方面。其粽叶特选蕉叶，每年7月后，村民就开始采集蕉叶回家，先用开水煮泡，杀青、去除苦味，然后晾干，保留蕉叶特有的植物芬芳味道。粽包好后，需用木材明火蒸煮8小时。煮熟后，晾干，叶、料才融为一体，风味独特。……[详细] |
 | 孔明锁也叫鲁班锁，六子联方，民间也叫六子疙瘩、难人木、憋闷棍、憋死牛、犟劲疙瘩、摔不开、蹩咄摽，是中国古典四大玩具之一（鲁班锁，九连环，华容道，七巧板）。清代桃花仙馆主人所著《鹅幻汇编》一书中祥细介绍了“六子联方”。书中称它乃“益智之具”。“若七巧板、九连环，然也。其源出于戏术家。”六根短木分别冠以六艺，中间有缺，缺缺相合，作十十相交形。关于孔明锁的起源和来历有多种说法：1、起源于中国古代建筑中的榫卯结构。相传春秋末期战国初期的鲁班为测试儿子的聪明程度，鲁班用六块木头制作成玩具，让儿子拆拼，儿子忙碌了一夜，终于完成。2、三国时期孔明把鲁班的这种发明制作成玩具，让士兵在休闲时玩乐，把这种玩具叫作……[详细] |
 | 南皮县地处河北省东南部，北依京津，南接齐鲁，东临渤海，西靠运河，南皮为千年古县，历史悠久，辖六镇三乡，总面积790平方公里，总人口34万，以盛产小麦、玉米、谷子、大豆著称。南皮小米面窝头，是南皮地方名吃，历史久远，尤以南皮县城东南小庄（现村名为东小庄村）祁家制作最为著名。南皮祁家小米面窝头，需精选上乘小米50%、黄豆40%、栗子10%，使用石磨磨成粉，然后加入五香面等各种配料，冷水和匀，做成形状如草帽的窝头，放入蒸笼内用旺火蒸熟，即为小米面窝头。南皮祁家小米面窝头选料精细，制作讲究，其色泽嫩黄，清香扑鼻，香甜可口，营养丰富，老少皆宜。南皮祁家小米面窝头至今已有一百余年历史，已传承五代。据民国南……[详细] |
 | 吴桥传统杂技魔术道具制作，是伴随国家非物质文化遗产代表项目“吴桥杂技”共生共存的非物质文化遗产项目。吴桥杂技在吴桥已经有了两千多年沿革发展的历史。唐宋以后杂技走向民间，杂技魔术道具制作开始在吴桥民间兴起。至明清杂技走向兴盛，其道具制作日趋完善，得到较大发展，并走向行业化。“文革”后期杂技走入低谷，传统的杂技魔术道具制作也随之衰败，几近消亡，随着改革开放，吴桥杂技不断发展，吴桥传统杂技魔术道具制作业也随之走向兴旺。吴桥传统杂技魔术道具制作是根据杂技节目的需求而制作的，从过去的民间制作到如今的专业制作，厂家生产的道具可谓数不胜数，门类繁多，涵盖了吴桥杂技所有演出道具。从大的制作方面如：杂技大棚、揽……[详细] |
 | 盐山县地处华北滨海平原，位于沧州南部，西靠孟村、南皮、东与海兴、黄骅接壤，南临山东、庆云、无棣。气候终年温和湿润，公路四通八达，交通十分便利，人口50余万人。近几年来，工农商贸业迅猛发展,是一个商贸集散地，大江南北往来客商较多，餐饮服务业已成为盐山县一大重要支柱产业。扣碗又称老席，是民间制作的一种特色菜，起源于公元1849年，当时主要用于婚丧嫁娶招待客人。因其经济实惠，味道纯正，口感鲜美，倍受客人的厚爱。过去，每逢办红白事，村村都制作扣碗待客，在盐山县农村广为流行，是一个地地道道的老字号民间风味佳肴。盐山镇西三里村的朱记扣碗最典型，历经四代传承，是正宗扣碗的代表，距今已有百年历史。盐山镇西三里……[详细] |
 | 饶阳仇氏金丝杂面的历史可追溯到清雍正七年，由祖居饶阳县东关村的农民仇老九所制。光绪年间，李姓太监每次回省亲都买仇氏杂面作为礼品带回皇宫，从此仇氏杂面或为贡面每年向皇宫进贡，当时较大规模的杂面字号名“生祥永”在蒙古国和我国内蒙古、京津等地都设有分号。民国时期，仇氏金丝杂面曾获孙中山先生颁发的奖状。1929年在天津国货产品展览会上，其以“制作精良、品质尚佳”荣获二等奖，获奖状一张、奖章一枚。新中国成立后，仇氏金丝杂面一度繁荣，其价格也逐渐为普通百姓所接受。上世纪五十年代后，仇氏杂面发展一直处于停滞状态。改革开放以来，仇氏杂面第十四代传承人仇盛荣将濒临失传的传统技艺重新发掘整理，让其重放异彩。饶阳仇……[详细] |
 | 河北省枣强县大营镇位于河北省东南部，史属冀南古镇，因明代燕王南征在此设大营而得名。它是中国皮毛业和裘皮文化的发源地，秦始皇曾亲封大营为“天下裘都”，如今是闻名全国的“皮草之乡”。据史料记载,商末丞相比干在此发明了熟皮制裘工艺，经过世代传承，技艺不断提高完善，制品精美，有雪不落、雨不湿的美誉。汉、唐、宋、元各代曾为贡品，有“一品燕窝，二品貂”之说。郑和下西洋时，“皮板柔软、毛眼遂适、做工讲究、款式新颖、色泽协调”的营皮与苏绣、景德镇瓷器等物品赢得了欧亚上流社会的赞誉。裘皮是指带毛的动物皮经鞣制、染整所得到的具有使用价值的产品。它由毛被和皮板两部分构成，其价值主要由毛被决定。大营裘皮制作用料讲究，……[详细] |