各地名产特产推荐--猪篇

藏乳猪
  藏乳猪藏乳猪……[详细]
靖西化峒香猪
  靖西化峒香猪……[详细]
乐昌梅花猪
  梅花猪是广东省著名地方品种大花白猪的一个重要品系,原产于韶关乐昌市梅花镇,主要分布于乐昌市和乳源县。梅花猪的主要特点是外形体型较小,毛色为黑白相间,白色占全身的三分之二,头、嘴、耳朵、臀部及尾部的四分之一为黑色;四肢、腹部为白色;背部黑白交错;背腰圆而凹,腹部膨大而下垂。种猪利用年限长、母性好、耐粗饲、适应性强。梅花猪皮薄、肉味鲜美,肉质鲜嫩而爽滑,肉味浓郁而纯正,香甜不腻,肉质跟其它品种的猪有很大不同。食用方法可根据个人口味制作,做扣肉、团子肉、大杂烩(带皮肥瘦肉片、猪杂、猪骨、豆芽或萝卜等同……[详细]
流沙花猪
  流沙花猪……[详细]
合作猪
  那吾乡:所产合作猪(蕨麻猪)出名。……[详细]
叶包蒸猪肉
  叶包蒸猪肉,原料有猪肉、葱、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草、盐等。制作时,将猪肉剔掉皮,洗净,剁碎,放在盆里;将葱、蒜、青辣椒切好,把香茅草结成一个小疙瘩,放入盆内,撒上盐和花椒粉,与剁好的肉调匀,然后用芭蕉叶包成一个一个小包,放在甑子里蒸熟就可食用了。叶包蒸肉软酥香,有花椒香味,十分可口。( 西双版纳)……[详细]
炆猪脚
  炆猪脚( 恩平)……[详细]
东北野猪肉
  特种野猪肉香味浓,营养丰富,经常食用野猪肉,能增强女性肌肤润色。经国家农业部、中国农业大学等有关专家鉴定:特种野猪肉营养丰富、肉质鲜嫩、瘦肉率高,含有丰富的动物蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素,亚油酸(C18—2)含量比家猪高2至2.5倍,并含有较高的亚油酸和亚麻酸,可作为一种新的保健食品,具有降低血脂、有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治等功效,对人体肠道出血症也有明显疗效。 ……[详细]
粉蒸黑猪肉
  商城黑猪为古老的地方猪种,已获国家原产地标记注册。此猪以米糠、麦麸、红薯、玉米、野菜等为饲料,采用散养、熟食方式饲养而成,生长期长达10月以上。其猪肉属原生态有机食品,肉质鲜嫩,色泽鲜艳,富含氨基酸和微量元素。以黑猪的五花肉和炒制的熟米粉为原料,采用地方传统厨艺蒸制的粉蒸肉,肥瘦均匀,红白相间,嫩而不糜,肥而不腻,香味浓郁,甜中带咸,香烂可口,回味无穷。……[详细]
“川椒王子”花椒
  盐亭县八角花椒种植专业合作社成立于2007年9月,主要从事花椒种植、收购、保鲜、加工、销售等,注册的 “川椒王子”商标获得了绵阳市知名商标的称号。合作社经过 “内抓质量、外塑品牌、诚信经营、稳步发展”的经营思路,按照青花椒生产标准和无公害农产品生产技术规程,制定、发布了四川首个青花椒质量生产标准企业标准Q/66957694-1.01-20014,确保品质与质量。“川椒王子”品牌保鲜花椒和干花椒在成都、德阳、绵阳等大中城市已经有了响亮的名气,产品供不应求,成为众多知名火锅城指定产品。联系地址:盐亭……[详细]
岭口特色猪脚
  岭口特色猪脚:采用农家林下散养黑猪,健康安全,腿部肉质细嫩、结实,经传统工艺制作,色泽鲜亮、味道鲜美、肥而不腻。……[详细]
龙脂猪血
  龙脂猪血因加工特别细致,好似龙油凤脂而得名,是火宫殿又一有名小吃。所选猪血为手工宰猪的鲜血,佐以干椒末,排冬菜和芝麻油,味辣而鲜,爽滑可口。( 长沙)龙脂猪血,是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料,制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。……[详细]
环江黑香猪
  采用壮族传统制作工艺,结合现代科学配方精制而成,别具壮乡风味,其以色泽鲜亮,肉质柔嫩,香醇爽口,荤而不腻的独特风格深受美食者的赞誉蒸制方法:香猪腊制品去包装后,用40℃~50℃温水洗净,切成5~6cm宽的长块,隔水旺火蒸,上气10分钟后出锅稍冷切成0.5cm厚薄片盛盘食用炒制方法:将洗净切长块后的香猪置入沸水浸泡3分钟后切成0.5cm薄片待用,待配菜七成熟时入锅,中火炒熟即可。(请勿再添加食盐)( 柳州)……[详细]
巴山土猪辣卤拼
  菜品简介:巴山土猪辣卤拼是卤水配方和现代烹饪相结合的代表,精选巴州本地跑山猪的猪尾、猪脚、猪嘴、猪耳朵,洗净飞水,以白芸豆、藕为辅料,卤熟切好摆盘即可,猪肉香浓,辣味适中。……[详细]
满妹猪脚
  平交道旁的小店像个家庭伙食堂,身为客家人,满婆婆做出来的卤味颇有客家菜咸、香、油的特色,其中招牌的卤猪脚系先炸后卤,皮滑肉嫩;而卤结肠则是一串肠结,乃为在炖卤过程保持肠中津液。可口的卤味配上白饭,可让人不知不觉添上好几碗。( 花莲县)……[详细]