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五彩波丝花蓝

  原料准备:面粉500克、洗沙200克、猪脂300克、精炼油2000克(耗50克)、清水450克。   制作过程:    1.洗沙分别搓成圆馅
2.面粉过细入锅中开水烫至全熟,起锅晾冷;  3.将冷却的烫面团分数加入带冻的猪脂,用手搓均匀成团;  4.炸油烧至200度左右,逐个投入包馅的烫面坯,边包边炸,炸至起网状,色金黄即起锅;  5.将炸好冷却的波丝坯分别点缀美化成象形花蓝。   风味特点:色泽金黄、外酥内香、甜润适口,冷热食皆可。配甜羹汤尤佳。( 成都)
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