上海小吃文章精选

·红烧滑水[图]
　　原料： 　　新鲜河鱼尾4条，熟猪油50克，酱油25克，绍酒15克白糖5克，味精35克，鸡汤200克，胡椒粉15克，芝麻油15克，葱姜、花椒、八角、湿淀粉各适量。　　做法： 　　１、将鱼尾去鳞洗净，加鸡汤、绍…[详细]·甜酸豆腐[图]
　　原料： 　　豆腐3oo克，香叶2片，丁香3只，白糖适量，醋精少许。做法： 　　１、将豆腐切成长约3厘米、宽2厘米、厚o.2厘米的片。用开水焯一下； 　　２、取一只锅子，锅内放入清水、香叶和丁香，放火上烧煮至…[详细]·上海春卷[图]
　　原料配方：面粉1公斤瘦猪肉400克嫩韭芽1.5公斤虾皮100克豆油250克精盐、香油(麻油)、菱粉、味精适量。制作方法： 1.制面团：将面粉倒入面盆内，加点精盐，加清水，边加边搅，搅至不粘手为止。和皮面要…[详细]·上海茶叶蛋[图]
　　原料：鸡蛋20只，茶叶5克，八角克，花椒2克，绍酒5克，酱油100克。做法： 1.将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好； 2.鸡蛋放入沙锅内，加入香…[详细]·上海汤圆[图]
　　原料： 　　黑芝麻粉5oo克，猪板油丁75o克，绵白糖1ooo克，水磨粉1ooo克。　　做法： 　　１、将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透，再搓成1o克左右的小圆子，即成馅心；将水磨粉加水揉透，摘成小粉团，搓圆…[详细]·重阳糕[图]
　　原料配方：糕料：糯米粉1.5千克粳米粉1千克砂糖0.5千克饰面料：红米、绿叶、黄珠、酱色等色素，绿红色蜜饯丝，炒熟芝林少许。制作方法：1.制粉团：糯米粉与粳米粉混合成混合粉，料粉中间扒一凹塘，放入砂糖加清…[详细]·冰激凌水果沙拉[图]
　　本菜特点是色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。水果的种类数量可随个人口味随意增减。做成后立即食用，不宜放置时间过长。[原料] 　　香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。[制法]…[详细]·排骨年糕[图]
　　排骨斩块，挂面浆糊，油炸；与小条年糕合制而成。色黄香足，口脆糕糯。…[详细]·上海卤鸭[图]
　　原料： 　　肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。　　做法： 　　１、先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许…[详细]·炸藕合[图]
　　原料： 　　洗净莲藕25o克，肉馅2oo克，蛋白1oo克，湿淀粉75克，生油1ooo克。　　做法： 　　１、将莲藕切成o.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂3o分钟。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块…[详细]·上海炒饭[图]
　　原料：大米300克，青菜50克，火腿30克，豌豆20克，虾仁15克香菇，10克，精盐适量。　　做法： 　　１、将青菜剥去老叶、菜梗，逐片洗净切成段，沥去水投入六成热的猪油锅内翻炒五分钟左右，随即放盐加水，待…[详细]·上海蒸鱼[图]
　　原料： 　　鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。做法： 　　１、将鱼刮鳞去腮，内服洗净； 　　２、将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿…[详细]·上海素火腿[图]
　　制法： （1）黄豆芽汤或笋汤少量，加酱油、白糖、香油各25--30克及味精、五香粉各少量，烧开。 （2）把250--300克左右碎豆衣放进汤里搅和（使之吸饱汤汁），再把豆衣捞出放在一块干净布上，裹紧呈圆…[详细]·烘山芋[图]
　　“烘山芋”亦称烤白薯、烤地瓜，上海人特别喜欢吃，进入冬季，上海街头随处都可见到外乡人的烤山芋炉子，寒风中立在街头，青年男女围在炉边等待烤熟的山芋出炉。山芋经储存入冬，则淀粉转化为糖，甜度增大，烤食格外香甜，…[详细]·酥合子、酥角[图]
　　原料配方：富强粉，白糖，果料，花生油，红小豆，咖喱粉，葱头丁，姜粉制作方法： 1.先将富强粉5公斤放入和面机内，再放入100克花生油。和面机转动时，将水慢慢倒入和面机内。5公斤面，用2升水和出的面软硬适宜、…[详细]·一口酥
　　一口酥原系引进产品。新上海食品厂继承发展其特点，几十年来，以个小，酥松，甜咸适口，鲜美异常，在群众中享有盛誉，誉为“袖珍点心”。原料配方：面粉15公斤熟面粉8.5公斤川白糖6.5公斤酥粉9公斤化油8公斤芝麻…[详细]·美食之旅（我爱烧烤）
　　bebe最喜欢的就是烤肉，特别是路边摊，也希望大家有好的线索多多推荐！ 大胡子烧烤 华阳路长宁支路口 内容：羊肉羊宝羊排鸡翅鸡尖鸡心鸡肠鸡胗牛肉牛鞭羊鞭玉米洋葱扁鱼野兔腿 据说有羊眼睛羊奶牛血管等比较恶心的…[详细]·老豆腐[图]
　　榆次的老豆腐也是一种传统的风味小吃，究竟从何时开始在榆次出现，一般人说不清楚。但是，现在八、九十岁的老人记得小时侯榆次街上就有卖豆腐的。这种食品，老幼皆宜，营养价值很高。老豆腐的制作方法如下： [原料]黄豆…[详细]·葱油面
　　有开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面等品种。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽，烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口。…[详细]·乔家栅粽子
　　原料配方(20只)：纯瘦猪肉500克肥膘150克上白糯米1公斤制作方法： 1.制馅：腿肉洗净，切成20条长方块；肥膘同样切成20块，用白糖、红酱油、绍酒、葱、姜汁、精盐、味精与肉拌和。干粽叶置沸水中煮成青色…[详细]·上海桂花赤豆汤
　　桂花赤豆汤是上海最著名的传统名小吃。它始于清朝中期，由上海流动食摊的经营者所创，是一种宵夜点心。[原料] 　　赤豆500克，白糖200克，桂花45克。[制法] 　　1.将赤豆捡去杂质洗净后，放入水中浸泡一晚…[详细]·平遥碗脱则
　　碗脱则，是晋中平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。 　　碗脱则为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师付所创，距今已有已有100多年的历史。1900年（即光绪26年），慈禧太后一行避祸西…[详细]·上海红烧狮子头
　　原料： 　　冬笋50克，水发木耳20克，酱油20克料酒15克，醋3克，盐8克，味精3克，白糖3克，油180克，葱，10克，姜10克，淀粉3克。　　做法： 　　１、冬笋切片。水发木耳择好洗净。淀粉溶于水中；…[详细]·鸭油蒸臭豆腐
　　臭豆腐，我国各地均有。云南所产色泽淡黄，表面有一层酵菌体茸毛，味臭，鲜香适口。鸭油，味腥，鲜香浓郁。两者结合，去异存香，别具风味，是云南民问酷爱的小吃。臭豆腐，又称毛豆腐，可能起源于元代。相传，朱元漳幼时…[详细]·上海枫泾丁蹄
　　上海市郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。热吃酥而不烂，汤质浓而不腻；冷吃喷香可口，另…[详细]·粉蒸蛋糕
　　原料配方：鸡蛋5千克特制粉2.5千克糯米粉2.5千克白砂糖5千克油豆沙4千克果料800克制作方法： 1.将蛋液和白砂糖一起倒入打蛋机内进行搅拌，使它充分乳化呈浅黄色泡沫。2.打好蛋液后，及时拌入面粉、糯米粉…[详细]· 上海菜肉大馄饨
　　这是上海最普遍的食品，但是在本地却不容易找到。大馄饨的馅料有瘦肉、菜心等等，馄饨皮嫩滑、有弹性，比广东式的云吞结实。汤底用猪骨和鸡骨熬6小时以上。…[详细]·猪肉烧卖
　　原料： 　　面粉500克，熟猪肉500克，猪肉末150克，猪油50克，冬笋50克，冬菇25克，酱油25克，白糖60克，味精、黄酒、葱姜各适量。做法： 　　１、取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀…[详细]·踏绿波 尝酥饼
　　中秋一过，月饼这个传统食品便像“鸡肋”一样很难入口了，老实说月饼真没什么好吃的，改良了几年，口味一直让挑剔的嘴巴嫌弃。吃完月饼，金秋时节再能吃点什么呢？我脑海中浮起了上海传统小吃的身影，上哪去吃呢？号称上海…[详细]·阳春面
　　又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。 　　面条韧糯…[详细]·糟田螺
　　糟田螺是上海著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，…[详细]·条头糕薄荷糕
　　南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都树不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细…[详细]·开洋葱油拌面[图]
　　记得葱油拌面是我小时候的最爱，父亲常用葱油拌面打发家里的午饭。闻到油锅煸炒香葱的味道我就馋地不行。但越是简单的东西，它就越难达到完美，葱油拌面亦如此。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，和面条一起伴着…[详细]·上海小吃个个数
　　1.阿尔贝多爸爸的泡芙工房の泡芙　　乃是本人吃过最美味的泡芙，外层酥皮香香的软软的，内里蛋奶滑滑冰冰的，奶香浓郁，很有些冰淇淋的风味。咬一口酥皮，内馅软软得好象快要流出来。让你禁不住迅速消灭它。最多一次，…[详细]·上海小吃三主件
　　上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。 上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油…[详细]·上海南翔小笼包
　　南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤…[详细]·上海清蒸螃蟹
　　原料： 　　螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。　　做法： 　　１、将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒…[详细]·南翔小笼馒头
　　南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒…[详细]·擂沙圆
　　糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉…[详细]·上海馄饨汤
　　原料： 　　馅心用鲜嫩的猪、禽肉浆及虾仁三种原料混合拌制而成，馄饨皮若干。做法： 　　１、将馄饨薄皮包馅； 　　２、煮成熟后，装在鲜美汤汁碗中半沉半浮皮薄而隐约可见肉馅。汤料由虾皮、冬菜、紫菜及香菜配成。由…[详细]·三鲜小馄饨
　　好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑…[详细]·小绍兴鸡粥[图]
　　小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤…[详细]·鲜肉猫耳朵
　　传统的猫耳朵是用凉水和面制成猫耳朵形疙瘩，用鸡丁、肉丁等作配料，带汤食用。上海乔家栅的猫耳朵独创一格，用手□面皮，包入肉馅或豆沙，油汆而成，风味特异。－…[详细]·上海锅贴[图]
　　原料： 　　面粉500克，猪肉末300克，精盐，10克白糖，10克，味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。做法： 　　１、面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用；肉末放盘内，…[详细]·上海蛋塔地图
　　蛋挞在粤式餐厅或茶餐厅里是最常见的一道点心。面包店里也常可发现它的身影。这段时间吃了以下地区面包店的蛋挞，同时汇总比较了各家价格及味道供喜欢蛋挞人士参考： 华山路： 　　香特利：香特利的蛋挞是长长的椭圆形…[详细]·上海城隍庙梨膏糖
　　相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。 　　系采用杏仁、桔梗、茯…[详细]·蝴蝶面
　　蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉。　　具体制法：将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，…[详细]·上海奶油五香豆
　　奶油五香豆以本地绿色蚕豆为原料，伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长，又能生津开胃。－…[详细]·海棠糕
　　海棠糕是沪上著名传统名点，系用特制的模具灌浆烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫酱红，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳，同苏州“梅花糕”一样，同为一道具悠久历史的花色点心，深受大众的欢迎。用料： 主料：面粉，老酵…[详细]·蟹壳黄[图]
　　用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心--蟹壳黄和…[详细]·雪花糕
　　“雪花糕”是清朝末年，是榆次龙庙街的一名称“金儿”的人所经营过的，江米面制作的一种风味甜食。因其用特制的小木甑蒸制而成，故又称“甑子糕”。 　　据老年人回忆，当时，只要听到“金儿”那“玫瑰，桂花两样馅的雪…[详细]·上海经典本帮菜
　　金橘糖莲藕，上海特色菜，相比广州流金岁月的要没有那么甜，配上金橘的甘香，还能解腻。本帮咸鸡，没有客家咸鸡那么闲，肉质比较厚实。…[详细]·榆次灌肠[图]
　　榆次灌肠，历史悠久。在民国初年，榆次市场上经营灌肠者较多，但以大乘寺街范臭小家是祖传的灌肠经营者。清朝时，范臭小从小随父范庆林学做灌肠，民国25年后，其子范二毛又继承其业，后又传其孙范玉亭，成为四代经营…[详细]·星州炒米粉
　　≮美食原料≯米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、水少许。≮美食做法≯1、起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。2、米粉…[详细]·糖醋藕盒
　　用料：藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱半两棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙，盐适量。面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒…[详细]·清蒸蟹粉狮子头
　　做法： 1、将猪肉肉糜，加入蟹肉，然后加姜蓉，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，酱油数滴，鲜汤（分几次稍微多加一些这样才会吃口柔软幼滑）用力搅拌上劲。 2、做成肉丸状放入垫有蔬菜的容器内，围上蔬菜（如果是菜心的话，需…[详细]·青木瓜烧排骨
　　原料： 生木瓜半个 小排骨600克 葱2根 姜2片 酱油膏3大匙 酒1大匙 冰糖1大匙 太白粉1茶匙 麻油1茶匙制作： 1． 生木瓜去皮、籽，洗净切滚刀块，小排骨切2厘米*2厘米方块备用。 2． 炒锅烧…[详细]·上海蟹壳黄
　　用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹…[详细]·枣泥酥饼

　　是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。1988年第二届全国烹饪比赛获银牌奖。[img]http://images.bytra…[详细]·上海小吃之四阳春面

　　又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海…[详细]·百果馅酒酿圆子

　　以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。…[详细]·上海小吃之三糟田螺

　　选用中等大小的田螺，以调制过的陈糟为主要调料，烹煮而成。田螺肉鲜嫩劲韧，糟卤香味横溢，卤汁醇浓，肉卤同吃，更加鲜美。…[详细]·上海小吃之二油氽排骨年糕
　　猪大排肉佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成。该小吃在上海有二种制法，分别以曙光饭店（原名小常州，号称排骨大王）和鲜得来点心店为代表，这两家都以经营排骨年糕而著名，但制作方法不同，口味迥异，各有特色，20世纪…[详细]·上海小吃之一八珍糕
　　八珍糕：选用山药、茯苓、苋实、米仁、麦芽、扁豆、莲肉、山楂等八味草药，辅以优质糯米粉、白糖精制而成。…[详细]·栗子香糕：
　　栗子香糕：原料：生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克栗子香糕的做法： 1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透（约煮十分钟），捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。 2.将…[详细]·小吃响油鳝糊
　　响油鳝糊指烹调后的鳝糊端上餐桌，热油尚在盘中“辟叭”作响，素称特色名菜。原料： 烫鳝脊肉，蒜泥，葱末，姜末，绍酒，酱油，绵白糖，精盐，醋，芝麻油，胡椒粉，湿淀粉，鸡清汤，色拉油。 小吃响油鳝糊的做法： 将鳝…[详细]·桂花赤豆汤
　　桂花赤豆汤: 桂花赤豆汤是上海最著名的传统名小吃。它始于清朝中期，由上海流动食摊的经营者所创，是一种宵夜点心。 [原料]　　赤豆500克，白糖200克，桂花45克。 [制法]　　1.将赤豆捡去杂质洗净后，放…[详细]·冰激凌水果沙拉
　　冰激凌水果沙拉: 本菜特点是色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。水果的种类数量可随个人口味随意增减。做成后立即食用，不宜放置时间过长。 [原料]　　香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20…[详细]·上海小吃 葱油面的做法
　　葱油面：有开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面等品种。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽，烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口。…[详细]·烤羊肉串和烤鹌鹑串
　　烤羊肉串和烤鹌鹑串：进入80年代以来，上海街头出现了新疆人烤羊肉串摊档。一个长条形的炉子，燃烧着木炭。支在架子上，一串串用铁扦扦好的羊肉串，放在木炭炉上，烤得吱吱冒着喷香的油烟。烤羊肉串的人，一手持芭蕉扇，…[详细]·烘山芋
　　烘山芋： “烘山芋”亦称烤白薯、烤地瓜，上海人特别喜欢吃，进入冬季，上海街头随处都可见到外乡人的烤山芋炉子，寒风中立在街头，青年男女围在炉边等待烤熟的山芋出炉。山芋经储存入冬，则淀粉转化为糖，甜度增大，烤食…[详细]·上海菜肉大馄饨
　　上海菜肉大馄饨：这是上海最普遍的食品，但是在本地却不容易找到。大馄饨的馅料有瘦肉、菜心等等，馄饨皮嫩滑、有弹性，比广东式的云吞结实。汤底用猪骨和鸡骨熬6小时以上。…[详细]·上海小吃 干贝汤包
　　干贝汤包：汤汁香浓郁～完全强调汤汁的上海汤包，以干贝等材料熬汤底，并选用上等里肌肉作为汤包內馅，入口一咬即可闻到浓郁的香味，汤汁湧湧自包子內流出。而外皮既q又薄，相当过瘾。 店名：晶晶上海小吃 地址：北市基…[详细]·上海炒饭
　　上海炒饭：原料：大米300克，青菜50克，火腿30克，豌豆20克，虾仁15克香菇，10克，精盐适量。　　做法：　　１、将青菜剥去老叶、菜梗，逐片洗净切成段，沥去水投入六成热的猪油锅内翻炒五分钟左右，随即放盐…[详细]·上海小吃 猪肉烧卖
　　猪肉烧卖：原料：面粉500克，熟猪肉500克，猪肉末150克，猪油50克，冬笋50克，冬菇25克，酱油25克，白糖60克，味精、黄酒、葱姜各适量。　　做法：　　１、取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯…[详细]·上海小吃 糖醋带鱼
　　糖醋带鱼：原料：带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克。　　做法：　　１、带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒…[详细]·crossroads“十字路口”中意融合美食将登陆上海
　　2008年12月6日至14日期间，crossroads“十字路口”中意融合美食将正式登陆上海。届时，沪上五家顶级餐厅（a future perfect 餐厅、casa 13 餐厅、the door、otto…[详细]·世界最高餐厅“世纪100”上海开张
　　11月26日，全球最高餐厅——“世纪100”餐厅已正式开张迎客。“世纪100”餐厅位于上海环球金融中心91层至93层，所有设施都在400米以上，是目前世界上最高的餐厅，它包含了世界上最高的餐厅、酒吧和宴会…[详细]·上海老饭店“乾隆宴”走红日本
　　日本新大谷酒店集团的总支配长来品尝过了，日本的著名影星来品尝过了，日本知名企业的老总来品尝过了，日本天皇的亲戚们也来品尝过了……。什么美食吸引了日本国如此多的名流呢?——是上海老饭店的“乾隆宴”。　　200…[详细]·豫园商城举办第八届金秋啖蟹美食节

　　11月20日—30日，上海豫园商城内举办了为期11天的 “豫园商城第八届金秋啖蟹美食文化节——暨“三湖一岛”特色小吃汇展”活动。本次美食节是体现上海餐饮发展的大舞台，也是打造“第一旅游品牌”的序曲，更…[详细]