您现在的位置:首页 > 上海市 > 黄浦区特产

蟹壳黄

蟹壳黄
    用油酥加酵面作坯,做成扁圆形小饼,面上粘着一层芝麻。贴在烘壁上烘熟,形圆,色黄似蟹壳。馅有葱油、鲜肉、白糖、豆沙等

  发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色,吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处,大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉,边做边卖两件小点心——蟹壳黄生煎馒头。 美味秘笈:酥、香,满地找芝麻

  

下一篇:城隍庙梨膏糖

[以上内容由网友"汉江边"分享。]
相关文章