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“
太和
卤牛肉”因产于
郫县
回族聚居的太和场(团结镇)而得名。于清朝末年形成,在川
西平
原远近闻名,腌卤行业中独树一帜。其特点是软硬适度、咸鲜适口、 色泽红亮、食不落渣、香气浓郁、回味悠长。(
成都
)
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