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夷陵春卷

夷陵春卷
   夷陵春卷用鸡蛋、面粉制作薄皮,卷入稍加煸炒的韭菜腊肉豆腐干香菌(或冬笋)等,油炸至金黄色即可食,此菜外酥肉嫩、香软可口。清明时节盛行,深受宜昌市民喜爱。( 宜昌)

  在宜昌人最爱的小吃中,有一样不能不提:夷陵春卷,这在宜昌众多小吃中,是少有的用地名做前缀的小吃。

  之所以1卷,是因为以前生活条件差,春节期间改善伙食时,春卷才会端上桌子,就算家里条件再不好,这盘菜也是少不了的。现在嫌麻烦,很少在家里做,直接在市场上买回去一炸就行了。夷陵春卷的制作方法大致相同,但是宜昌按照自己的喜好,做出不同的味道,比如有的比较清淡,有的带麻辣味,以满足不同市民的口味。

  夷陵春卷是用鸡蛋、面粉制成薄皮,卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌(或冬菇)等,油炸至金黄色即可食,此菜外酥内嫩、香软可口,一般在农历新年期间家庭自行制作,深受宜昌市民喜爱。

  夷陵春卷不仅在各大菜市场占有“一席之地”,就连大型商超也有夷陵春卷的席位,冰柜里也摆放有各种精包装的夷陵春卷。

  

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