庆元香菇

庆元香菇朵形圆整，厚薄适中，纹理自然，组织致密，香气浓郁。香菇，又名香蕈，是食用菌的一个主要品种。香菇"肌理玉洁，芳香韵味"，营养丰富，风 味独特，素有"诸菌之冠，蔬菜之魁"美称。是我国传统的"山珍"之一.

香菇不但是席上之珍，还有独特的药用价值。它含蛋白质中的十八种氨基酸， 其中人体必需的有七种。香菇中还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原（麦角固醇)。它同太阳光中的紫外线接触后变成维生素Ｄ，可以增强人体抵抗力，防治婴儿的佝偻病，有助于骨胳、牙齿的生长，促进身体正常发育。香菇中还有三十多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。香菇中所含的腺膘吟可预防肝硬化，还可抑制血液中胆固醇的增加，有降低血压的功效。香菇中所含由 B．…I.3萄糖甘酶和 B．…1.4葡萄糖聚搪所组成的香菇多糖以及干扰素诱导物，对抑制 和抗癌变有良效。据清代黄宫锈《本草求真》记载："香菇味甘性平，大能益气。助食及理小便失禁"。我区民间也有以香菇辅助治疗小儿天花麻疹、粘膜溃疡、坏血病等症 的经历。因此，香菇也是药中之宝。最近几年，香菇在国内外还被称为"植物食品的顶峰"、 "8 O年代菌星"、"当今世界上最好的免疫促进剂"而倍受欢迎。

产品历史： 相传明朝年间，因久旱无雨，皇帝朱元璋为祈雨需素食，数日后已食而无昧，国师刘伯温献上香菇，朱元璋食后顿觉神怡，赞口不绝，下旨把香菇定为岁岁需上献皇家的“贡品”，并敕定香菇为刘伯温国师家乡处州府龙泉、庆元、景宁三县生产的专利产品，其它地域一律不允许种制香菇。庆元民间自此就把香菇视为“皇上圣品”、“菜中之王”。对此，民间有“国师献山珍，香菇成圣品，皇帝开金口，谕封龙庆景”之说。 据此，庆元（处州）人对香菇怀有特殊感情。

地域范围

庆元香菇农产品地理标志地域保护范围为：浙江省丽水市庆元县所属的濛洲街道、松源街道、屏都街道、黄田镇、竹口镇、荷地镇、左溪镇、百山祖镇、贤良镇、五大堡乡、岭头乡、张村乡、淤上乡、安南乡、隆宫乡、举水乡、龙溪乡、江根乡、官塘乡共计19个乡镇（街道）191个行政村。地理坐标为东经118°50′～119°30′，北纬27°25′～27°51′。保护区域面积18.98万公顷,现有种植面积8000万袋，年产量7万吨。

产品品质特性特征

4.1 感官品质特征 庆元香菇朵形圆整，厚薄适中，纹理自然，组织致密，香气浓郁。菌盖呈淡褐色至深褐色，直径2～8厘米，厚度0.3～1厘米，菌褶米黄色，肉质鲜爽有嚼劲。分为鲜菇和干菇。 4.2 理化品质指标 庆元香菇营养价值高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养物质，还含有香菇多糖等活性成分。干菇中蛋白质含量≥20.0%，粗多糖含量（以干重记）≥4.2%,氨基酸含量≥16.0%；鲜菇中蛋白质含量≥3.3%，粗多糖含量（以干重记）≥4.0%,氨基酸含量≥2.7%。 4.3 质量安全 庆元香菇产品质量安全应符合国家食品安全相关要求。