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新场周血旺

新场周血旺
  清朝雍正年间,地处清源市的周启成开始设铺卖周血旺,是新场地区唯一的血旺店铺,后经丰都县血旺大师——马赢全传艺。周血旺名声大作,成为大邑新场地区的名小吃,民国处年,由周茂清继承。结合实践总结和名家指点,终于形成了自己独有的选旺、制旺等传统制作血旺的工艺。周血旺的特点:“工艺精细、鲜嫩味美、质优纯正、麻辣舒适,色香味一体。”堪称菜谱中的精品。周血旺于2002年向国家主管部门申请专利,国家批准专利号(3466365)。新场周血旺是:“大邑县老字号”。


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