津味嘎巴菜文章精选

　　天津的小吃很多，甭管问谁准能说出好几样儿来，什么狗不理包子、嘣豆张、果仁张、煎饼果子，十八街的大麻花等等，而在我去天津之前只听说…[详细]

·锅巴菜(嘎巴菜)
　　如果你对服务员说要锅巴菜,他一定会用另一种眼神来看你.就像我在四川买果子一样,居然还被骂了一顿."油条就说油条,什么叫果子嘛".所以你要用天津话说嘎巴菜.还有,在餐馆点菜,也不要点锅巴菜,因为人家会认为你是…[详细]

·天津稀食
　　面茶,茶汤,老豆腐,嘎巴菜[/size] [size="2"] 稀食，带汤而能够充饥的食品，多在早晨经营，故又称早点稀食。天津稀食品种大致可分为汤类、卤类和粥类，近百品，风格各异。以汤类品种而言，有用鸡芽子…[详细]

·嘎巴菜
　　天津小吃。又称巴菜。以绿豆煎饼浇卤汁而成，素淡润滑，香嫩而有咬劲，卤汁透亮不澥，多味复合，常吃不腻。天津大福来锅巴菜铺的锅巴菜，1997年被认定为《中华名小吃…[详细]

·嘎巴菜（俗称锅巴菜）
　　嘎巴菜（俗称锅巴菜）是天津独有的地方风味小吃，由山东煎饼演变而来,至今已有300年历史。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料出售很受欢迎，并逐渐传遍全市，…[详细]

·天津独特小吃嘎巴菜
　　记得刚来天津时候我们还住在酒店，早晨总是吃那些面包点心水果什么的，感觉肚子里凉飕飕的，于是在一个正月的早晨跑到食品街的满堂红吃早点。天津的早点比北京便宜，这个我在以前多次说过，平心而论也许我在天津呆…[详细]

·天津小吃嘎巴菜
　　天津嘎巴菜（俗称“锅巴菜”）是天津独有的地方风味小吃，至今已有300年历史。开业于清光绪年间的“大福来”嘎…[详细]

·天津嘎巴菜
　　首先将绿豆磨碎，过筛，用清水浸泡，然后，用手揉搓，捞去豆皮、杂质，控去余水，与泡好的大米混合，磨成粥状。其次将烙子置小火上，舀上面糊，摊成薄似纸张的圆形煎饼，改刀切成柳叶形。然后制卤时，先将香油烧热，投入葱…[详细]

　　制法：（1）将绿豆磨碎、过筛，用清水浸泡，然后，用手揉搓，捞去豆皮、杂质，控去余水，与泡好的大米混合，磨成粥状。（2）将烙子置小火上，舀上面糊，摊成薄似纸张的圆形煎饼，改刀切成柳叶形。（3）制卤时，…[详细]

·津味嘎巴菜
　　嘎巴菜（俗称锅巴菜）是天津独有的地方风味小吃，由山东煎饼演变而来,至今已有300年历史。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料出售很受欢迎，并逐渐传遍全市，…[详细]