您现在的位置:首页 > 安徽省 > 黄山市 > 休宁县

清蒸石鸡

清蒸石鸡

石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物,乃黄山特产。 以宁县大阜瀛所产最为著名。黄山石鸡每只重五两左右,腹乳白,背黑有条纹,肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,并且具有清火、明目、滋补身体的功能,是山珍上品。

清蒸石鸡”这道菜的做法是:将石鸡剁成块,配以火腿片、香菇片,加冰糖、甜米酒、蒜瓣、盐、猪油、姜片及鸡汤,入笼蒸熟而成。此菜汤清香郁,肉细嫩柔滑,原味鲜醇,素以珍品著称。




下一篇:黄山炖鸽