武夷岩茶文章精选

·武夷岩茶审评的方法
　　鉴评武夷岩茶之优劣，清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因武夷岩茶在乌龙茶系列中是“重味以求香”的品类，不同于安溪茶的“以香而取味”，这是鉴别武夷岩茶的最重要的原则。香有纯与不纯、锐短与幽长、青与熟、…[详细]

·武夷岩茶加快进军省会
　　记者从正在建设中的汉唐文化城了解到，来自武夷山的茶企正加快进入省会福州的茶叶市场，目前，汉唐文化城已接待了数十名来自武夷山的客户，已确定入驻的岩茶企业预计将达到20余户，超过汉唐文化城一期已预定茶商的20%…[详细]

·鉴评武夷岩茶
　　鉴评武夷岩茶主要是看香气和滋味两因子。优良之成品岩茶，必须达到如下之标准： 1、形状：须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。…[详细]

·武夷岩茶名岩产区和丹岩茶区茶叶的品质特征
　　种植在武夷山境内的武夷岩茶优良品种，无论是生长在本土的茶树，还是外引的品种，从外在表现形式上看，成茶具有香味醇，叶底软亮，绿叶红镶边，耐泡性好，七泡有余香的品质，久存不坏，越久滋味越醇，汤色更浓，有润泽生津…[详细]

·传统口味的武夷岩茶7月中下旬上市
　　“真正传统口味的武夷岩茶新茶还要再过些时候，大概要到7月的中下旬才能上市。”昨日武夷星茶业福州公司的负责人赵先生说。时至夏季，安溪铁观音春茶轰轰烈烈地上市喧嚣已经归于沉寂，可作为福建乌龙茶另一主要品种的武夷…[详细]

·武夷岩茶主要的药效作用
　　武夷岩茶主要的药效作用武夷岩茶含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等．其药理性能特别显著．不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等延年…[详细]

·武夷岩茶主要的营养价值
　　武夷岩茶主要的营养价值1、武夷岩茶含有人类身体必须的多种维生素a、d、e、k、b1、b2、b3、b5、b6、h、c、p和肌醇等。除a、d、e、k较难溶于水外，其它均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用。2、武夷…[详细]

·岩茶的成分和保健功效
　　茶多酚: 岩茶中多酚类物质由30种以上的酚性物质所组成,通称茶多酚.茶多酚是形成茶汤滋味的主要成分.茶多酚是岩茶的主要药效成分,其药理功能是天然抗氧化剂,具有清除自由基抗氧化能力,而自由基是造成人体病变的罪…[详细]

· 武夷岩茶主要药理功能
　　武夷岩茶主要药理功能：明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，…[详细]

·武夷岩茶功效
　　武夷岩茶主要药理功能：明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，…[详细]

·武夷岩茶主要药理功能
　　武夷岩茶主要药理功能：明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，…[详细]

·武夷岩茶的高贵品质和美德
　　武夷岩茶由于生长于独特的自然环境和精湛的制作工艺，早在十九世纪中叶，欧美茶叶专家学者经化学分析，就从武夷岩茶中分离出一种与众不同的物质。如1847年罗莱特在茶叶中发现“单宁”（儿茶素）并从武夷岩茶中分离出“…[详细]

·武夷岩茶的保健妙用功效
　　武夷岩茶不仅有令人神往的“岩韵”，而且有神奇的保健功能。最显著的有两大类，一是咖啡碱；二是酚性物。还含有丰富的对人体有益的多种氨基酸、维生素、微量元素等。咖啡大是强有利的中枢神经兴奋剂。它能振奋精神，强化思…[详细]

·岩茶的功效
　　武夷岩茶按等级分为四大类，由好到差为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。其中最好的是正岩茶，最差的为外山茶，正岩茶处于景区60平方公里的区域内，由于武夷山是自然与文化遗产，茶园不能使用农药、化肥，且在景区内要退…[详细]

·岩茶焙火的几种火功类型
　　焙火的程度要受到焙火的方式、火温、焙火的时间、焙笼摊茶的厚度等的影响，是个动态平衡焙火根据程度的不同对茶也会产生不同的影响，为了让大家好理解，根据焙火程度的不同可分为：欠火、轻火、中火、足火、高火、病火。…[详细]

·包种茶是武夷岩茶的制造方法之一
　　目前台湾所生产的包种茶以台北文山地区所产制的品质最优、香气最佳，所以习惯上称之为“文山包种茶”。文山地区包括台北市文山、南港，台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。约有2300多公顷，茶园分布于海拔40…[详细]

·武夷岩茶手工茶
　　武夷岩茶手工茶一般是指在做青工艺中的摇青方法是用手工操作而完成的茶叶，其特点是茶叶品质相对较高、香味纯正、香气较持久耐储。通常手工茶制作的茶叶是制优率高，但是缺点是每次做的茶量少,而且需要师傅非常丰富的经…[详细]

·武夷岩茶的制作过程：
　　武夷岩茶的制作过程： 1、武夷岩茶初制过程包括:采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干过程。 2、武夷岩茶精制过程：毛茶初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。其工艺中以做青和焙火最为关键…[详细]

·常喝绿茶　养生在身边
　　著名营养学家于若木说：“能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好…[详细]

·武夷岩茶属性特征
　　武夷岩茶——属性特征 1、属性武夷岩茶属青茶类(俗称乌龙茶类)、半发酵茶类。品质特征：武夷岩茶是乌龙茶的始祖，发源于明末清初，在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形…[详细]

·武夷岩茶的产地
　　武夷岩茶产地许多人对武夷岩茶的产地范围有所迷惑，这里说明一下武夷岩茶原产地域范围 ①武夷岩茶原产地域范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准的范围——武夷山行政区域…[详细]

·白鸡冠传说
　　武夷名丛白鸡冠，还有一个动人的传说。相传古时候武夷山有位茶农。一日，他的岳父做生日，他就抱着家里的一只大公鸡去祝寿。一路上，太阳火辣辣的，他被炙烤得受不了啦。走到慧苑岩附近，便把公鸡放在一棵树下，…[详细]

·永生茶厂展武夷岩茶魅力
　　 22日上午，坐落于茶乡星村镇的武夷山永生茶厂里，烘焙机、智能分拣机等各种机械轰鸣声不断，都在马不停蹄地赶制新研发的6款产品。这些产品将在茶博会上亮相。　　今年采摘最后一季武夷岩茶后，永生茶厂就在…[详细]

·浪漫武夷风雅茶韵
　　福建武夷山市政府将于11月22日在广州茶博会上举办一系列的以“浪漫武夷?风雅茶韵”为主题的茶旅推广活动，这是武夷山市首次在广州茶博会上举办的大型主题活动。推广武夷大红袍是本次推广活动的重头戏。　针对大红袍的…[详细]

·茶旅知识有奖问答活动宣传武夷茶知识
　　武夷山市新闻中心、市茶业局与数字武夷信息中心联合在网络上推出“武夷山茶旅知识有奖问答”活动，旨在依托互联网快速传播和受众广泛的优势，进一步普及武夷山茶旅知识，扩大武夷山大红袍和旅游品牌影响力。活动将从9月下…[详细]

·八月岩茶月赛水仙肉桂月冠军均为安溪茶商
　　8月31日，泡茶英雄会在福州市华林路的御华苑大红袍里举行了本年度的第二轮岩茶月赛，结果除了大红袍冠军外，水仙和肉桂的冠军都被安溪茶商所得。其中，福州清铧茶业获得水仙赛月冠军，晨旭、华亨分获二三名；福州祥华龙…[详细]

·武夷泉：引领泉州岩茶潮流
　　经过多年的沉寂，武夷茶再次走进泉州人的生活。据了解，已经有不少高端消费者爱上了来自武夷山的岩茶和红茶，作为泉州最具规模的岩茶专营店，武夷泉茶业开始成为茶友经常光顾的地方，市区津淮街刺桐公园门口和百源路的两家…[详细]

·武夷大红袍春茗香醉榕城(组图)
　　当天上午的大红袍推介与品茗吸引近万福州市民古朴竹筏、大红灯笼与现代灯光交织成夜西湖迷人的画卷，尽显浪漫武夷风情从今年起，武夷山停采留养母树大红袍全国政协委员、国家茶叶质检中心主任骆少君等中国茶界著名专家参加…[详细]

·武夷山“大红袍”茶文化
　　在第二届海峡两岸茶业博览会期间，奥运会后首度开工的张艺谋与老搭档王潮歌、樊跃一起抵达福建省南平市武夷山景区进行实地考察采风。这标志着印象系列山水实景演出的又一作品——《印象大红袍》正式启动。　　《印象大红…[详细]

·“国茶”武夷山大红袍
　　世界文化与自然遗产地武夷山是中国著名的茶乡，武夷茶历史悠久，文化底蕴深厚。作为武夷茶高贵象征的大红袍品质优异，是茶中极品，堪称“国茶”。　　武夷茶早在唐代就以“晚甘候”著称于世，宋代范仲淹《斗茶歌》：“…[详细]

·"武夷大红袍"顶级茶品最晚明年将在山西落地生根
　　“用五台山的泉水冲泡武夷山大红袍，南北融合的泡制，撩开大红袍的神秘袍纱。”昨日上午，迎泽宾馆西楼大厅“四季茶园”内，弥漫着浓浓的茶香,“2009大红袍高峰论坛”正式开坛。　　68岁的历届福建武夷山茶叶科学研…[详细]

·武夷岩茶的审评
　　武夷岩茶作为一种商品，在生产、加工、销售及品尝过程中，理所当然地要涉及到鉴评质量问题。武夷岩茶讲究内质，所以主要是看香气和滋味两个因子。目前茶质亲是*感官鉴评，因此要娴熟的功力和丰富的实践经验。鉴…[详细]

·优良成品武夷岩茶的标准
　　优良之成品武夷岩茶，必须达到如下之标准: 1、形状：质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。 2、色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色…[详细]

·武夷岩茶
　　武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。　　武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、…[详细]

·武夷岩茶“岩韵”
　　“武夷山不独以山水而奇，更以产茶之奇”（《中国茶经》）；而茶之奇又奇在“岩韵”。岩韵，评茶术语之一，用于描述乌龙茶的香气，以及品茶的韵味和特征。茶之为饮，首重风韵，探韵寻趣，是茶道、茶艺不可或缺的部…[详细]

·“大红袍”领舞武夷岩茶
　　5月，走到武夷山市九龙山有机茶种植基地山垄口，扑入笔者眼帘的是绵延数里的茶树。细雨中，数十名采茶女工正忙着采摘早春岩茶大红袍。茶叶已成为福建省武夷山市星村、武夷等5个乡镇43个行政村2800多户农民的增收途…[详细]

·武夷岩茶呼唤精品包装
　　核心提示：经常买茶的消费者会有这样的感受，花１００、２００元买的精包装茶，品质并不会比５０、６０元的罐装茶好多少，但即便如此，还是有许多消费者喜欢购买精包装茶叶。武夷岩茶（水仙、肉桂）在省内极具知名度，可在…[详细]

·武夷岩茶－－陈年老从水仙
　　【茶品】武夷岩茶--陈年老从水仙【茶形】条索曲长长短较均【水品】自煎矿泉水自松涛、蟹眼至鼎沸【干香】芳气稍含焦香【湿香】趁热气闻香开始较重的焦香兰花气弱，数十泡后兰花…[详细]

·为武夷岩茶产品质量添“防护衣”
　　7月15日，武夷山市质监局执法人员为茶叶生产小作坊授牌。“武夷岩茶”实施地理标志产品和qs质量安全市场准入后，品质不断提高，为更好地保护武夷岩茶这一品牌，在开展产品质量和食品安全专项整治取得阶段性成果的基础…[详细]

·“九龙袍”，谱写武夷岩茶新篇章
　　“问渠哪得清如水，唯有源头活水来。”近几年来，作为武夷岩茶的原产地和主产区的武夷山，开始迅速崛起一批规模大、实力强的武夷岩茶企业。在目前众多武夷岩茶名企中，由俞代华统领的“九龙袍”(http://www.5…[详细]

·武夷岩茶岩韵种种说法释疑
　　武夷岩茶之“岩韵”种种说法释疑对今人有关 “岩韵”的几种说法，笔者认为：　　品种味之说：很难概全，因为武夷岩茶包含多个品种，且香、味有差异，若以品种味来划定，岩茶之“岩韵”，当以哪个品种味为准？　　风…[详细]

·“岩韵”的表现和形成
　　“岩韵”的表现和形成　　综合武夷山茶界前辈林馥泉、陈书省、叶先顺、姚月明等茶师和茶农以及黄建安、施兆鹏等的“安溪茶与岩茶的比较”说法，要体味“岩韵”，先要掌握武夷岩茶之特征：　　岩茶形为眉状，条索紧致…[详细]

·“岩韵”的最初启示
　　“岩韵”的最初启示最早说及“岩”、“骨”之类的，当系明代吴拭。他在《武夷杂记》中说：“武夷茶自蔡君谟即蔡襄，始谓其味过于北苑、龙团，周右文极抑之。盖缘山中不谙制焙法一味计多苟利过也。余试少许，制以松…[详细]

·“岩韵”源于岩茶
　　“岩韵”源于岩茶　　岩茶在古时的定义，当是指生长于武夷山之茶。清代武夷山僧人释超全，县令王梓、陆廷灿，邑人董天工等都有文字记之。且分之岩茶、洲茶，“附山为岩，沿溪为洲”，说明当时岩茶概念主要是指生长地。由…[详细]

·武夷岩茶的独特风格
　　武夷岩茶的独特风格　　其实，武夷岩茶之“岩韵”是有其具体表现的，更可以通过口鼻感官体味出来，并非虚无缥缈“只可意会，不可言传”的东西。在武夷山茶乡，自古以来茶农就用“岩味”厚薄来区分岩茶的优次。当然“味”…[详细]

·叙说武夷岩茶“岩韵”
　　很多人认为，武夷山中“烂石加青苔发出的气息”是“岩韵”最直接、最明白的感觉。　　“岩韵”形成的原因，主要是武夷山独特的地理环境此外品种、制作上也有关系。独特的地理环境包含地形、温度、雨量、湿度、日照、土…[详细]

·武夷岩茶与三教文化
　　武夷茶文化历史悠久、底蕴厚重，它的发展与武夷山的儒、释、道三教文化有着不解的生命情缘。武夷山是一座千古文化名山。它以博大的胸襟和非凡的气度，同时接纳了儒、释、道三大教派，形成了三教同山、三花并蒂的独…[详细]

·武夷岩茶之“岩韵”种种说法释疑
　　对今人有关 “岩韵”的几种说法，笔者认为：　　品种味之说：很难概全，因为武夷岩茶包含多个品种，且香、味有差异，若以品种味来划定，岩茶之“岩韵”，当以哪个品种味为准？　　风土味之说：“风土”既包含地理环境…[详细]

·武夷岩茶香飘花城
　　近期，武夷山市组织的“浪漫武夷，风雅茶韵”茶旅推广活动首次亮相广州国际，举行了大红袍展销、大红袍茶苗安家广州、芳村武夷山大红袍一条街开业等丰富多彩的活动，吸引了许多广州人的眼球。　　近年来，武夷山市委、市政…[详细]

·武夷岩茶崛起
　　毫无疑问，岩茶成为年度厦门饮茶时尚的新贵。　　不过，和前些年普洱的大热不同，武夷岩茶以一种近乎谦和的姿态，逐渐赢得了更多茶客的青睐。　　对于铁杆茶客来说，有人形容它如谦和君子，和它的对话是发自内心的，娓娓…[详细]

·武夷岩茶历史
　　武夷岩茶在我国茶叶发展晚上，谱写了十分重要和光辉的一页。武夷茶在南北朝时（公元479年），就以“晚甘侯”（茶名）著称于世，唐代成为士大夫上层贵族馈赠佳品，宋元两代入贡朝廷，盛极一时。元大德六年（公元1302…[详细]

·武夷岩茶入门课程培训
　　一、茶叶分类茶叶按加工工艺不同分为六大类：绿茶、红茶，青茶(俗称乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶。有些茶类可派生出再加工茶，如花茶，速溶茶类、茶饮料类、添加茶类等等。而武夷岩茶是属于青茶即乌…[详细]

·武夷岩茶，大家闺秀般的风韵
　　武夷岩茶的品质特点，有很多评述。一般来说，不外乎外形粗壮乌润，泡后呈现“绿叶红镶边”，香气浓郁，滋味甘醇等等。但高明的评茶专家却认为上等岩茶贵在具有天然真味，即岩茶特有的韵味，也叫做“岩韵”。这种说法，似乎…[详细]

·武夷岩茶明年“搬家”五台山
　　昨日从2009年大红袍山西高峰论坛上了解到，明年3月至4月，山西省将在五台山附近的生态茶园试种植武夷山岩茶，大红袍。　　“太原茶叶市场上大红袍的销售专柜并不少，但多数不是纯种大红袍。”据业内人士介绍，目前，…[详细]

·张艺谋为武夷岩茶加热，铁观音跟着风生水起
　　虽说张艺谋奥运会后复出的首个“印象”作品——《印象大红袍》，要等到今年10月才将与观众见面，不过厦门的茶商们已经提前感受到了这位著名导演带来的神奇。记者近日走访发现，现在不仅武夷岩茶炙手可热，就连同属乌龙茶…[详细]

·冲泡武夷岩茶
　　洗杯：洗杯时不要用手直接接触茶具，最好用茶夹子，并做到里外皆洗。置茶：用茶匙摄取茶叶，投放比例为1克茶20毫升水。冲茶：当开水韧沸时，提起水壶，将开水从较高位置，按一定方向冲入茶瓯，使瓯中茶叶按一定方向…[详细]

·敬茶时只沏八分满
　　我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶…[详细]

· 什么是武夷岩茶？
　　依据地理保护标志管理相关规定：武夷岩茶是指在武夷山行政区域内种植、在特定时间内以特定标准采摘。以特定工艺加工生产的茶叶称为武夷岩茶。　　种植范围：一定要在武夷山市行政区域范围内。不能是周边或其他地区。　　采…[详细]

·福建功夫茶的品饮
　　品饮福建功夫茶时，通常用拇指和食指按住杯沿，中指抵住杯底，先闻其香，再缓缓品啜。如果用茶瓯泡茶，还可在分茶后提起瓯盖，闻盖里天然茶香。福建人品饮功夫茶的方式归纳起来，大致可以分为以下两种：以香为得，香…[详细]

·大红袍的茶艺
　　乌龙茶茶艺欣赏　　第一道恭请上座：请客人到上位，主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客。　　第二道孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。　　第三道乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂…[详细]

·武夷岩茶品饮茶具
　　三才杯（又称盖碗）茶人们习惯于把有托盘的盖杯称为“三才杯”。杯托为“地”、杯盖为“天”，杯子为“人”。如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗，这种拿杯手法称为“三才合一”。用盖碗泡茶，主要…[详细]

·武夷岩茶品饮茶具之“盖碗”篇
　　三才杯（又称盖碗）茶人们习惯于把有托盘的盖杯称为“三才杯”。杯托为“地”、杯盖为“天”，杯子为“人”。如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗，这种拿杯手法称为“三才合一”。用盖碗泡…[详细]

·怎样品尝武夷岩茶？
　　武夷岩茶是乌龙茶的始祖，起源于明朝。武夷岩茶为乌龙茶之上品，外形紧结（不是细嫩）具有部分蜻蜓头状，呈宝色光泽，长短适中，茶身重实。冲泡后其味甘泽而气馥郁，去绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香气益清…[详细]

·怎样品大红袍
　　大红袍:原产于九龙窠的高崖峭壁上.有三百多年历史的大红袍,母树仅数株,堪称茶中瑰宝.八十年代茶叶工作者,通过科研攻关,采用无性繁殖,仿生态种植获得成功,现已在武夷山保护区内大面积推广,使得"昔日帝王府中大红…[详细]

·武夷岩茶感观审评简法
　　使用110cl小审评杯，取茶样五克，冲入沸水，一水座杯约三分钟。在过程中感受盖香的变化及香气的表现。（以异杂味为劣。花果香为优）三分钟后出水。此法易于区分茶叶是否存在异杂味。可根据茶水的苦涩程度判定茶质的好…[详细]

·武夷岩茶不同异杂味的判断及易出现的加工环节。
　　烟味：易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中　　青味：非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。　　馊味：类似于变质饭菜的味道。产生原因：茶青在运输过程中受热。也称夏…[详细]

·武夷岩茶品质如何区分。
　　武夷岩茶注重：活、甘、清、香的特点。　　以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉粘有稠度），润滑，回甘显。回味足（即岩韵初学者不易把握）　　以茶香为品种…[详细]

·茶叶培火程度对茶叶口感的影响
　　武夷岩茶的培火程度的高低对茶叶香气及茶水醇度及岩韵表现具体如下：　　轻火岩茶：香气高以花香为上，以茶水中类盖香为上，岩韵表现较弱，初品岩茶者宜选。　　中火岩茶：香气幽以花香为显，茶水较醇久厚，岩韵表现适中。…[详细]

·武夷岩茶的特点
　　武夷山素有”奇秀甲东南”之誉，自古以来武夷山之所以蜚声中外，除碧水丹山、风光奇秀外，还在于它茶武夷岩茶。“武夷山不独以山水之奇而奇，更以茶之奇而奇。” 武夷岩茶自古以来是文人墨客、达官显贵、帝王将相所珍…[详细]

· 专家论大红袍
　　专家论大红袍 5月20日晚，全国政协委员、国家茶叶质检中心主任骆少君，福建农林大学校长郑金贵，国家一级评茶师、福建省茶叶质量检测中心站站长陈郁榕等茶界著名专家在春茗会上接受了海峡电视台的采访，他们对大红袍…[详细]

·了解武夷岩茶属性
　　武夷岩茶属青茶类（俗称乌龙茶类）、半发酵茶类。品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清…[详细]

·武夷岩茶三个特征
　　武夷岩茶的品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等…[详细]

·岩茶的鉴评方法
　　鉴评武夷之优劣，清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字，因武夷岩茶在乌龙茶系列中是“重味以求香”的品类，不同于安溪茶的“以香而取味”这是鉴别武夷岩茶的最重要的原则，得有纯与不纯锐短与幽长、清与熟、重与飘等…[详细]

·怎样品尝武夷岩茶
　　武夷岩茶是乌龙茶的始祖，起源于明朝。武夷岩茶为乌龙茶之上品，外形紧结（不是细嫩）具有部分蜻蜓头状，呈宝色光泽，长短适中，茶身重实。冲泡后其味甘泽而气馥郁，去绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香气益清…[详细]

·武夷岩茶的品质特征
　　武夷岩茶的品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等…[详细]

·武夷岩茶{水仙茶}的由来
　　在武夷山所有的茶树中，唯有这种水仙茶只开花不结籽。人们见它斜插在土墙下也能活起来，也照葫芦画瓢地折下树枝迁插在土里，慢慢地，水仙茶在整个武夷山繁衍开来，满山满坡都是。因为水仙茶香味甘醇，爱喝的人多，被列为名…[详细]

·武夷岩茶的鼎盛时期是什么时候
　　武夷岩茶的鼎盛时期是什么时候文章摘要：明武夷岩茶已经脱颖而出，崛起于岩壑之间，为名家所津津乐道，并开始步入皇家宫室，享誉于朝廷。与此同时，武夷名丛如铁罗汉、坠柳条也开始形成。清朝学者郭伯苍在《闽产录异》中曾…[详细]

·武夷岩茶水金龟的来历
　　据传说，在清朝末年的惊蛰那一天，照例崇县令及御茶园的官员带着工头、工员、场丁、杂役及当地的茶农在御茶园的喊山台祭茶神。祭祀时鞭炮齐鸣，锣鼓喧天，“茶发芽，茶发芽！”喊声惊动了天庭玉帝仙茶园里专门为茶树浇水的…[详细]

·武夷岩茶的冲泡
　　武夷岩茶的冲泡 (2008-5-30) 　　武夷岩茶的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡纔显露。茶汤的气自口吸入，从…[详细]

·武夷岩茶产地
　　武夷岩茶产地 (2008-5-30) 武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式…[详细]

·什么是武夷岩茶
　　什么是武夷岩茶 (2008-5-30) 　　武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。　　武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与…[详细]

·武夷岩茶杀青工艺
　　武夷岩茶杀青工艺 (2009-2-23) 武夷岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。一、武夷岩茶初制过程包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干六个过程。二、武夷岩茶精制过程：毛拣——分筛——复拣——风选—…[详细]

·武夷岩茶做青工艺
　　武夷岩茶做青工艺 (2009-2-23) 武夷岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。一、武夷岩茶初制过程包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干六个过程。二、武夷岩茶精制过程：毛拣——分筛——复拣——风选—…[详细]

·武夷岩茶的精制过程

　　武夷岩茶精制过程 (2009-2-23) 武夷岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。一、武夷岩茶初制过程包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干六个过程。下面由爱茶网来介绍一下，武夷岩茶制作武夷岩茶精制过程…[详细]

·武夷岩茶精制过程
　　武夷岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。一、武夷岩茶初制过程包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干六个过程。二、武夷岩茶精制过程：毛拣——分筛——复拣——风选——匀堆——焙火下面由爱茶网来介绍一下，武夷…[详细]

·武夷岩茶烘干方式
　　武夷岩茶烘干方式武夷岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。一、武夷岩茶初制过程包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干六个过程。二、武夷岩茶精制过程：毛拣——分筛——复拣——风选——匀堆——焙火下面由爱茶网来…[详细]

·武夷岩茶揉捻工艺
　　武夷岩茶揉捻工艺武夷岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。一、武夷岩茶初制过程包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干六个过程。二、武夷岩茶精制过程：毛拣——分筛——复拣——风选——匀堆——焙火下面由爱茶网…[详细]

·武夷岩茶采摘工艺技术
　　武夷岩茶采摘工艺技术 (2009-2-23) 武夷岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。一、武夷岩茶初制过程包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干六个过程。二、武夷岩茶精制过程：毛拣——分筛——复拣——风…[详细]

· 武夷岩茶的分类
　　依据武夷岩茶国家标准（gb/18745—2002）武夷岩茶的分类如下：大红袍系列：说话不定。可参看《我说大红袍》贴。水仙系列：武夷山传统茶叶品种。茗枞：典型的有四大名枞：…[详细]

·武夷岩茶品质如何区分:
　　武夷岩茶品质如何区分: 武夷岩茶注重：活、甘、清、香的特点。以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉粘有稠度），润滑，回甘显。回味足（即岩韵…[详细]

·武夷岩茶的加工过程
　　武夷岩茶不同异杂味的判断及易出现的加工环节。烟味：易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中青味：非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。馊味：…[详细]

·武夷岩茶的感观审评简法
　　使用110cl小审评杯，取茶样五克，冲入沸水，一水座杯约三分钟。在过程中感受盖香的变化及香气的表现。（以异杂味为劣。花果香为优）三分钟后出水。此法易于区分茶叶是否存在异杂味。可根据茶水的苦涩程度判定茶质的好…[详细]

·武夷岩茶的培火程度
　　茶叶培火程度对茶叶口感的影响武夷岩茶的培火程度的高低对茶叶香气及茶水醇度及岩韵表现具体如下：轻火岩茶：香气高以花香为上，以茶水中类盖香为上，岩韵表现较弱，初品岩茶者宜选。中火岩茶：香…[详细]

·岩茶其他相关品种
　　相关品种岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩…[详细]

·武夷岩茶名茶鉴赏
　　武夷岩茶属六大茶类（红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）之一的青茶类，俗称"乌龙茶"，是半发酵茶，具有"三红七绿"（三分红边，七分绿）特点。　　武夷岩茶经历代变迁，种类繁多，品质各异。采自正岩的称"奇种"，…[详细]

·谢王适庵惠武夷茶
　　谢王适庵惠武夷茶 ——(清)沈涵雀舌龙团总绝群，驿书相饷意偏殷。香含玉女峰头露，润带珠帘洞口云。不用破愁三万酒，惭无拄腹五千文。呼童携取源泉水，细展旗枪满座芬。…[详细]

·咏武夷茶
　　咏武夷茶 ——(宋) 朱熹武夷高处是蓬莱，采取灵芽于自栽。地僻芳菲镇长在，谷寒蜂蝶未全来。红裳似欲留人醉，锦幛何妨为客开。咀罢醒心何处所，近山重叠翠成堆。…[详细]

·武夷黄山一片绿
　　武夷黄山一片绿 ——郭沫若(作于1959年)　武夷黄山一片绿，采茶农夫如蝴蝶。岂惜辛勤慰远人，冬日增温夏解渴。…[详细]

·乡情亲情茶情
　　乡情亲情茶情 ——陈彬藩闽江之水清兮，源远流长。武夷之茶香兮，四海飘扬。父老兄弟之情兮，世代连绵。海外赤子之心兮，爱我故乡。…[详细]

·古代武夷茶联
　　古代武夷茶联陆羽普经卢仝解渴，武夷品俊顾渚香浓。　龙井泉多奇味，武夷茶发异香。　九曲夷山采雀舌，一溪活水煮龙团。　滋味美如花上露，清凉净似石中泉。　茶亦醉人何必酒，书能香我不须花。…[详细]

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