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琼海万泉鲤

琼海万泉鲤
    徜徉于琼海市嘉积镇街道上,稍为注意,放眼就可以看到各大酒店、宾馆餐厅玻璃橱窗上,烙印有文昌鸡、嘉积鸭万泉鲤……等醒目的菜肴种类,从中可见万泉鲤系饮誉宝岛的美食之一。
  万泉鲤因盛产于琼海境内的万泉河中而得名。
  由于万泉河水质优良,河中鲤鱼成群,且体大肉肥味美,营养价值极为丰富,是当地人招待贵宾的宴上佳肴。万泉鲤嘴小,唇向前突出,如圆筒状。身短壮大,形似纺垂,全身披覆有大而圆的鳞片,前部苍黑色,肚部银白色或金黄色,鳍的边缘略带褚红色,尾巴较短。每尾万泉鲤体重1?2公斤,大的有5公斤。年上市量10余吨。
  万泉鲤以肥嫩著称。夏秋时节,琼海市嘉积镇的餐厅饭馆中,几乎是少不了万泉鲤下酒进餐的。食法多样。以姜葱清焖鲤鱼为上品,味道鲜美可口,同嘉积鸭一样,享有盛名。至于外地游人,素有“不吃万泉鲤,枉为琼海行”之说。

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