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天长甘露饼

天长甘露饼
  天长著名精细糕点。相传清道光年间,本市戴兰芬中状元后将其作为贡品呈入宫廷,深得赞誉,因改称“进贡甘露饼”。甘露饼造型美观,洁白 如玉,层层迭迭尤如盛开的白牡丹花。1982年被评为全国优质名细伟统糕点。主要原料 为精白 面粉、熟猪油、白 绵糖、糯米粉,另加表梅、红丝若干。500克面粉可做50余只,其制作工艺十分精细。先将精面团杆成薄薄的9层酥皮,窝成贺状压扁,入锅以熟猪油文火煎之,待酥皮层层放开后出锅,放上以糯米粉和白绵糖混帛的霜粉,并加表梅、红丝即成。( 天长)
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