确山黑猪

确山黑猪，全身披毛长而稀疏，棕毛粗长，体型大。一般体长136厘米，体高70厘米左右。面部布有菱形皱纹，两耳下垂，背腰平直。内质细嫩，色暗红，呈大理石样花纹，烹调后味浓笪，多食不腻。确山黑猪的中心产区，在确山两部的竹沟、瓦岗、石磙河三个乡。与之相毗邻的任店、蚁蜂、胡庙、城郊、朱古洞、李新店和沁阳的大路庄老河等乡也有分布。据九个乡的调查，现有确山黑猪一万八千九百余头。

一.产品介绍

确山黑猪全身被毛黑色，鬃毛粗长，周身被毛较稀；体格较大，身躯较长，腿臀发达，四肢粗壮有力

二.自然生态环境和人文历史因素

确山县属浅山丘陵区，处于淮河上游，豫南伏牛山系与桐柏山系余脉交汇处的浅山丘陵地带，域内“三山三丘三田一水”，地势西南高隆，东北低平，山脉、丘陵、河流交错分布，地势起伏，河流纵横，草山草坡面积广，农作物秸秆丰富，确山黑猪在山林中自然散养，吃野草、红薯秧、米糠等，喝山泉水，孕育了黑猪粗饲放养山间跑，四肢发达体健壮，免疫力强得病少的特性。确山县属亚热带与暖温带过渡地带，全年平均气温15.6℃，年平均降水量972.8毫米。独特的自然环境和优越的气候特征，为确山黑猪的发展造就了得天独厚的条件。

地域范围

“确山黑猪”农产品地理标志地域保护范围:河南省驻马店市确山县的竹沟镇、瓦岗镇、石滚河镇、任店镇、李新店镇、双河镇、新安店镇、留庄镇、刘店镇、普会寺镇、盘龙街道办事处、三里河街道办事处、朗陵街道办事处等共计13个镇（街道办事处），202个行政村（社区）。地理坐标为东经113°37′25″～114°14′33″，北纬32°27′39″～33°03′19″。

产品品质特性特征

4.1 外在感官特征 确山黑猪全身被毛黑色，鬃毛粗长，周身被毛较稀；体格较大，身躯较长，腿臀发达，四肢粗壮有力；面部稍凹，额部有菱形皱纹，中间有两条纵的皱褶；背腰较宽厚，母猪腹部稍下垂，但不拖地；腿较长，臀部宽、稍倾斜，尾粗长超过正常；母猪0 8-9对，母性强；公猪- 发育良好，- 旺盛。其肉质紧密、弹性好、有光泽，肌肉呈鲜红色、部分深红色、纹理清晰，呈大理石样花纹；煮熟后肉汤透明澄清，肉质细嫩、紧实有弹性、肉味鲜香的感官特征。 4.2 内在品质 蛋白质含量≥19g/100g；脂肪含量≥3.4g/100g；锌含量≥18mg/kg；钙含量≥44mg/kg。 4.3 质量安全规定 饲养场环境应符合NY/T388D的规定；饲料营养水平应符合NY/T 815的要求。兽药应符合NY 5030的要求。水质应符合NY 5027的规定。确山黑猪在生产过程所遵循的质量安全标准是绿色食品标准。