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老庙牛肉

老庙牛肉
地理标志保护产品
老庙牛肉为地理标志保护产品。
  滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业,加工牛肉,至清朝中期,村民户户宰牛煮肉,煮烧技术不断改进。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤,以木炭火煮制而成。1956年,老庙乡成立牛肉罐头系列食品,1987年产量5万多公斤

  老庙牛肉是国家级地方名馐,自明朝末创始以来,其独特工艺流传至今。300年来,素有“豫北之花,中华一绝”之称。滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业,加工牛肉,至清朝中期,村民户户宰牛煮肉,煮烧技术不断改进。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤,以木炭火煮制而成。

  老庙牛肉

  河南省滑县老爷庙乡现辖行政区域

  《滑县人民政府关于确定老庙牛肉地理标志产品保护范围的请示》,滑政文〔2013〕130号

  河南省地方标准:《老庙牛肉》(草案)

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