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腊肉

腊肉
  腊(xi1)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(la4)与腊肉的腊(xi1)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以,腊肉之所以称为腊肉,其实是因为腊(xi1)这个字的意思就是“乾肉”(见《说文解字》)。至于为什么现在人们都读la4,而不读xi1,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。


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腊肉点评 元芳,你对腊肉怎么看?--说两句吧!
共有25条评论 查看全部点评
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19楼 特产网网友于2015-3-20 19:24:04发表:
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18楼 特产网网友于2015-3-20 19:23:49发表:
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15楼 特产网网友于2015-3-20 19:23:09发表:
味道怎么样?有没有盐肉好吃。
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14楼 特产网网友于2015-3-20 19:22:55发表:
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12楼 特产网网友于2014-12-11 17:45:34发表:
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11楼 特产网网友于2014-11-20 17:02:03发表:
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10楼 特产网网友于2014-11-20 17:01:44发表:
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9楼 特产网网友于2014-11-20 17:01:37发表:
又看到家乡的腊肉了,有流口水的感觉
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8楼 特产网网友于2014-7-18 6:56:06发表:
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7楼 特产网网友于2014-7-18 6:56:06发表:
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6楼 特产网网友于2013-12-21 22:50:03发表:
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5楼 特产网网友于2013-6-23 23:46:20发表:
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4楼 特产网网友于2013-6-18 14:42:41发表:
味道怎么样?有没有盐肉好吃。
味道没的说,香的不的了
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3楼 特产网网友于2013-6-18 14:41:36发表:
南充哪里有卖
贵州印江才有的
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2楼 特产网网友于2013-6-18 14:41:07发表:
又看到家乡的腊肉了,有流口水的感觉
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1楼 特产网网友于2013-1-23 4:22:16发表:
味道怎么样?有没有盐肉好吃。
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