萧山萝卜干

产品产地：浙江萧山

产品特性：色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口。

产品成分：它富含木质素，钼，含有蛋白质,脂肪,糖类,维生素B和大量的维生素c。

产品功效：降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳、抗癌。

产品简介：萧山萝卜干产于浙江省萧山市,以该市“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名，为早餐佐食之佳品。萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来，有不少名人也都善食萝卜的。据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、义蓬、瓜沥、城北等乡镇。

产品典故：三国赤壁之战，曹操被孙刘联军打得大败，从华容道夺路而逃，适值天热，几万大军又饥又渴，实在走不动了，恰好道旁有大片萝卜地，士兵们拔起萝卜充饥，这块萝卜地为挽救曹军生命起了关键作用，后来被称为“救曹田”。

地域范围

萧山萝卜干地理标志地域保护范围，位于东经120°07′31″～120°43′46″,北纬30°08′30″～30°23′47″。为浙江省杭州市现萧山区行政区域【含杭州钱塘新区（原大江东产业集聚区）和滨江区的东部围垦地区）】。即南阳街道、宁围街道、新街街道、瓜沥镇、益农镇、党湾镇、靖江街道、衙前镇、新湾街道、义蓬街道、河庄街道、前进街道、临江街道共13个镇（街）及红垦农场、红山农场、钱江农场现辖区域，共231个行政村。现有种植面积约2500公顷，年产量40000吨左右，保护区面积3.47万公顷。

产品品质特性特征

感官要求 独特感官品质特征 萧山萝卜干选用萧山地方品种 “一刀种”和“花菜”萝卜为原料，采用独特传统加工工艺而成，产品色泽黄亮（陈年棕褐色）、条形均匀、肉质厚实、香气浓郁、咸淡适宜、脆嫩爽口、味道鲜美，具“色、香、甜、脆、鲜”五绝，兼具佐餐和休闲之用。 理化品质指标 理化品质指标应符合表2规定。 表2 理化品质指标 项 目 要 求 风脱水型 盐脱水型 水分/（g/100g） ≤ 65.0 88.0 食盐（以NaCl计）/（g/100g） ≤ 8.0 10.0 总酸（以乳酸计）/（g/100g） ≤ 0.6 0.7 蛋白质/（g/100g） ≥ 1.0 0.8 4.3 质量安全规定 产品质量安全应符合GB 2762、GB 29921、GB 2714、GB 2760等相关标准执行。