平定冠山连翘茶
连翘，又名黄金条；每年早春时节开放着金灿灿的小黄花，花落后开始吐嫩绿芽，将嫩绿芽经过配料加工、泡制就可以成 为能够饮用的保健茶，名曰“连翘条”。
山西省平定境内有座冠山，山上遍布连翘，用它泡制加工成茶叶，常饮可生津解毒，清热泻火。相传，有一年乾隆皇帝在承德避暑，在烟雨楼喝了连翘茶，顿感心旷神治，全身异常舒爽。于是询问条由何处而来，方知是山西平定州冠山特产。随即下旨，把冠山连翘茶定为贡品，每年敬献50担，以供皇室饮用。制作连翘茶方法不复杂，就是将连翘嫩芽经过挑选，用清水洗净，上笼蒸制5～10分钟，以不过熟和软烂为宜；经晾晒或烘烤成半成品；然后煨糠，筛去粉末，再经窖花、提花、包装等工序，即为成品。其特点为：生津止渴，清热泻火，清凉提神。( 太原)
冠山连翘茶产地位于山西省中部东侧，太行山西麓，海拔600～1200m，丘陵山地较多，95%为石质、土石山区。产地土质一般为砂质土壤到粘壤土，壤土居多，土层深厚肥沃，排水性好，腐殖质丰富，pH值6.5～8.0之间；连翘茶产区属温带大陆性气候，区域气候垂直变化显著,年平均日照2795.7小时，年平均气温10.5℃，年平均降水量500毫米左右，无霜期最长186天，最短111天，高温期和多雨期每年均集中在七、八月间。适宜的海拔高度、砂质岩土壤和充足的光照充分满足了连翘喜光、萌芽力强的生长需要，在连翘抽新芽的3-4月，气温回升快，相对湿度大，有利于新芽的生长和采摘。独特的自然生态环境孕育了冠山连翘茶叶面小、微黄，叶片薄，微量元素含量大的特点，成为连翘茶中的上品。
地域范围
山西省阳泉市平定县的冠山镇、冶西镇的后沟、上庄、胡家庄、苇池、苇地洼、原坪、天花池、潘家峪、北茹等村。地理坐标为东经113°28′15″～113°35′35″，北纬37°45′30″～38°06′30″。生产规模500公顷，年产量100吨。
