郏县红牛
产于河南郏县。其体型匀称，肌肉丰满，体高约130厘米左右，头方耳大，颈长适中，肩峰隆起，胸深背宽，尻稍斜，侧观呈长方形，尾根稍高，尾细长，蹄圆大而质坚实。母牛乳房发育良好，腹部充实，但体偏低。公牛颈稍短，甲宽厚有雄相。毛色有红、浅红、紫红三色，纯净无杂毛，富光泽，红、浅红牛有暗红色背线及深色尾帚。角型不一，偏短而质密，呈红或蜡黄色，角尖为紫红色，富光泽。肉脂香美，皮质坚韧，致密柔软，富有弹性，制革经久耐用。
一.产品介绍
郏县红牛毛色以紫红色和红色为多，被毛光滑如缎，尾稍毛白。体型中等匀称。肌肉丰满，切面细密，大理石花纹明显，雪花牛肉比重大。肉质细嫩，柔软多汁，加工性好，味道鲜美，香而不腻。
二.自然生态环境和人文历史因素
（1）地形地貌。郏县地处河南省中西部，属于豫西山区向豫东平原过度地带，地势呈马鞍形，以浅山丘陵为主，中部为汝河冲积平原，土地肥沃，饲草资源极为丰富。 （2）气候环境。郏县属暖温带大陆性季风气候，四季分明，年平均气温14.6℃，境内水资源丰富，年平均降雨量在678.6mm，水质清冽，空气清新，无污染，适宜农作物生长和郏县红牛养殖。 （3）土壤环境。土壤类型包括褐土、潮土和沙姜黑土三大类，土壤富含锌、硒等矿物元素，作物和饲草吸收后被牛食用使郏县红牛肉体中锌、硒含量较高。
地域范围
郏县红牛生产登记保护范围包括平顶山市郏县堂街镇、李口镇、姚庄乡、长桥镇、冢头镇、王集乡、薛店镇、茨芭镇、渣园乡、广天乡、安良镇、白庙乡、黄道镇13个乡镇的坡河村、段沟村等357个行政村。东经113°0′～113°24′，北纬33°48′～34°10′，登记保护面积约71520公顷，常年存栏6万头，牛肉年产量8000吨。
产品品质特性特征
（1）外在感官特征。郏县红牛毛色以紫红色和红色为多，被毛光滑如缎，尾稍毛白。体型中等匀称。肌肉丰满，切面细密，大理石花纹明显，雪花牛肉比重大。肉质细嫩，柔软多汁，加工性好，味道鲜美，香而不腻。 （2）内在品质指标。郏县红牛肉中蛋白质含量≧18.6%，脂肪含量≧8.1%，锌含量≧38.1mg/㎏,硒含量≧0.09mg/㎏。 （3）安全要求。严格按照《中华人民共和国农产品质量安全法》和《河南省畜产品质量安全管理办法》、《畜禽场环境质量标准》（NY/T388）、《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB/16548）、《畜禽养殖业污染物排放标准》（GB/1859）、河南省地方标准《郏县红牛》（DB41/T 012）、河南省地方标准《郏县红牛饲养管理技术规程》（DB41/T 1823）进行生产，保障郏县红牛产品质量安全。
