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酱鸭舌

酱鸭舌
  原料:鸭舌20只。

  调料:老抽50克,白糖50克,茴香3克,桂皮3克,黄酒5克,葱、姜各5克。

  制法:将鸭舌焯水,刮去老皮,洗净,放入锅中,加入适量清水,放入老抽、白糖、茴香、桂皮、葱、姜,烧煮20分钟,收浓汤汁。冷却后装盘即成。

  特点:酱香浓郁,甜咸嫩脆。

  

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