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锦州小菜

锦州小菜
   主要产品有:驰名中外的什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍菜类五大类一百余个品种。什锦小菜创始于清朝康熙年间,距今已有三百年多的历史,系皇家贡品而闻名于世。乾隆皇帝东巡祭祖途经锦州品尝什锦小菜时赞不绝口,并挥笔写下对联:“名震塞外九百里,味压江南十三楼”,横批:“什锦小菜”。

  一九九二年,溥杰老先生重书此联,并题写厂名。这一文化遗产已用于产品包装装潢之中,使什锦小菜成为历史文化产品。 

  锦州小菜厂生产的工农牌“什锦小菜”、“虾油小黄瓜”、“海豹牌原汁虾油”已连续多年被评为省、部优质产品。工农牌注册商标,从一九九七年开始连续三年被评为锦州市著名商标。同年七月什锦小菜被评为全国食品行业名牌产品,辽宁省著名商标。九九年四月被评为辽宁省名牌产品。目前产品已辐射东北三省、上海及江浙地区、深圳广州福州厦门北京天津等二十几个省市,销售网点二百多个并被东方、北方等航空公司选中,用于民航配餐,形成了立体销售网络,部分产品已打入日本韩国、东南亚市场。并与日本、韩国、东南亚地区客商建立了贸易关系。我厂于一九九九年取得了自营进出口经营权,为企业进一步发展扩大外销,奠定坚实基础。

宫廷贡品“什锦小菜”因其风味独特被誉为“海味佳品”又以其丰厚的历史和文化蕴涵,蜚声海内外,堪承“食林一秀”。
该产品始创于清康熙年间,距今已有三百余年历史。康熙初年,锦城南渤海湾硝盐锅村,有一李姓打渔人,所打肥鲜鱼虾经腌制,发酵成酱,其味清香怡人。康熙九年秋,庄主带此卤虾酱一坛,奉献朝廷。恰逢康熙帝食欲不佳,品尝后顿觉胃口打开,特大加赏赐,从此卤虾酱称“原封贡虾”年年进贡。二十一年,康熙帝东巡祭祖,锦州府尹专程取两“狗头坛”虾油小菜贡奉。康熙帝尝后觉其气味荤香,清脆爽口,愈加赞美并钦定为进贡珍品。乾隆年间,弘历微服私访至锦品尝过后,深为其余香所诱,赞不绝口,欣然题联曰:“名震塞外九百里,味压江南十三楼。”横批:“什锦小菜”。至此,锦州小菜更是名声大震。一九九二年,爱新觉罗?溥杰先生面对已步入现代化的锦州小菜厂,感慨万千,重书先祖遗句,并亲笔题写厂名。
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