您现在的位置:首页 > 青海 > 海北 > 祁连县特产

青稞酒

青稞酒
  

  青海地处高寒,人们习惯以酒为伴,尤其在一年一度的春节,别有一番酒趣。青稞酒的代表产品是互助牌系列酒,以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料,采用有300多年历史的"天佑德"青稞传统酿酒工艺,结合科学配方勾兑而成,酒味醇香,清亮透明,具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳独特风格,获中国公认名牌称号。

  

  酿造青稞美酒,是青海人民历史悠久的传统工艺。它原名"威远烧酒",因产地位于互助土族自治县首府威远镇而得名。互助地处祁连山脉南麓,气候温和,盛产青稞,当地群众常以青稞为原料,采以香甜的泉水,熬出度数较低而味道甜美的酩酒自饮或待客。一年四季,威远镇一派酒香,人们说,这里的麻雀儿也会饮二两酒呢!

  

  传说很久以前,山西的客商带来了杏花村的酿酒技术,用上好青稞熬出了比酩酒更高一筹的美酒"威远烧酒"。从此,它便誉满高原,行销西北。互助酒属于清香型酒,香味纯正,酒液澄明,闻之清香扑鼻,入口醇和绵软,回味甘冽悠长。它采用威远镇河畔的一口古井之水,与当地所产青稞原料相配制酒,恰到好处,真可谓天然浑成,酒香不散。传说,此井乃八洞神仙宝葫芦中的玉液琼浆化成,取之不尽,用之不竭。

  

  如今互助酒已形成了从踩曲、制坯到煮馏等完整系统的酿造技艺,有着独自的科学配方,已形成独有的体系和特色。现在,其工艺既保持了传统的特色,又逐步采用了当代的新法,生产条件不断完善,产品质量日趋提高,花色品种日益繁多,声誉与日俱增。

下一篇:祁连牦牛
[以上内容由网友"wgcp"分享,版权归原创者所有。]
相关文章
·曲水青稞 (西藏拉萨曲水县)
·炉霍青稞酒 (四川甘孜炉霍县)
·青海青稞 (青海黄南尖扎县)
·德钦青稞酒 (云南迪庆德钦县)
·西藏青稞酒 (西藏拉萨当雄县)
·互助青稞酒 (青海海东互助土族自治县)
·菜稞 (广东汕尾城区)
·稞仔 (福建南平武夷山)
·甘孜青稞 (四川甘孜理塘)
·壤塘青稞 (四川阿坝壤塘县)
·日喀则青稞 (西藏日喀则萨嘎县)
·隆子黑青稞 (西藏山南隆子县)
·门源青稞 (青海海北门源回族自治县)
·阿合奇县青稞 (新疆克孜勒苏阿合奇县)