您现在的位置:首页 > 浙江省 > 宁波 > 宁海特产

宁海美食小吃,舌尖上的宁海

长街蛏子地理标志产品
  宁海县蛏子的养殖历史悠久,并以长街的下洋涂出产的蛏子最为有名。早在宋嘉定年间(公元1027年前后),宁海学者写《风俗篇》中记载:“近则采螺蚌蛏哈之属,以自赡给或载往他郡为商贾。”宋端平二年(1235年)《宁海县赋》中也有记载,称之为蛏。清光绪《宁海县志》记载:“蛏、蚌属,以田种之谓蛏田,形狭而长如指,一名西施舌,言其美也。” 缢蛏已成为宁海县著名的特色产品和海水养殖的主导品种,为加强品牌建设,县海洋渔业局与长街镇政府……[详细]
    产品名称:凫溪香鱼   产品产地:宁波   产品特性:细嫩多油,清香无腥   产品简介: 香鱼,又称细鳞鱼,是宁海凫溪一带特有的名贵鱼类。 宁海香鱼喜生活在底为石砾、多深潭、水色清澈、水流湍急的溪流水域,无腥而带香,食味鲜美。最大体长在200毫米左右,最大体重在200克左右。每年 9-10月集群降河,10-11月便在溪流下游入海口的浅滩石砾急流处产卵繁殖,产卵后亲鱼大多死亡,粘性的卵粘附在石砾上孵化。孵化后的鱼苗……[详细]
  中文名称: 流黄青蟹 简介 蟹是人间美味。曾有:四方之味,当许含黄伯为第一。“含黄伯”即是金秋时节的螃蟹。 但是,最早人们对全身披甲、张螯舞爪的螃蟹,望而生畏,当然不会想到去吃它。所以鲁迅先生有云,第一个吃蟹者,堪称为英雄。传说在汉朝时,有一个县闹蟹灾,遍地都是螃蟹,连田里的庄稼都被糟蹋了。这使那个县的县官焦忧异常,如何灭蟹消灾呢?他想了冒险吃蟹的办法,于是召集乡里,捉蟹烹煮,并带头剥食。这一……[详细]
  宁海白枇杷 产自宁波市宁海县东南部的三门湾--一市镇。一市镇地理位置优越,三面环山南临三门湾,具有独特的小气候和土壤条件;交通十分便捷,越沙公路横穿全镇,距宁海县城23公里,距宁波市76公里;镇区背山面港,山青水绿,景色十分诱人。 本枇杷是培育成功的枇杷新品种。该品种果形圆润,果色清黄,果肉乳白,果味鲜嫩多汁,果香芳醇,单果重52.5克,最大86克,可溶性固形物含量14%,最高19.2%,可食率73.4%,皮薄汁多,……[详细]
    产品名称:宁波杨梅   产品产地:宁波   产品特性:味甜汁多   产品简介: 宁波山区多有杨梅,而慈溪横河镇境内的杨梅被认为质量最佳,横河杨梅又以荸荠种为上品,其果大,核小,成熟时呈紫黑色,味甜汁多。杨梅外表颜色有紫黑色、乌红、白色几种。“夏至杨梅满山红”,夏至前后是杨梅成熟期。杨梅营养丰富,还有药理作用,杨梅浸白酒,称“烧酒杨梅”,炎炎夏日喝几口杨梅烧酒,能消暑开胃,气舒神爽。   产品历史:还有余姚“鹤顶”……[详细]
  大佳何对虾大佳何镇是“浙江对虾之乡”,所辖的26个行政村村村养对虾,目前已形成溪下王、应家、大佳何等八个专业村为中心、从黄墩港畔到象山圆山码头长达10公里的对虾养殖带。全镇目前有8600多亩对虾养殖塘,对虾品种有12种,以对虾养殖为主的水产养殖业产值达1.26亿元。大佳何对虾之所以出名,原因有三:一是该镇濒临的象山港水质盐度在20‰以下,低于我国沿海任何一块养殖区,这种水质育出的对虾肉质最嫩;二是对虾的饵料新鲜,每天……[详细]
  西店牡蛎主产西店镇浅海,目前该镇的20个沿海村均养有壮蛎,养殖面积达1.8万亩,每年产量达12800吨。   牡蛎养殖在西店已有700年历史,据有关史书介绍,铁江江中有两个岛屿叫石孔双山,宋朝石孔村进士冯唐英曾避乱于此。看见岩边牡蛎盛生,就叫村民聚石养蛎,遂开养蛎先河。   西店牡蛎之所以鲜美,跟这里得天独厚的水质有关。此地的海水咸度在20‰以下,是适宜牡蛎生长的最佳水质。西店牡蛎素有“海牛奶”之称,富含蛋白质、维生……[详细]
  菜系:浙菜口味:咸鲜价格:10-40元特色:让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。原料:年糕500克,大白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克,盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克。制作方法:1.年糕洗净,切片;白菜、笋片、猪肉洗净,切丝。2.热锅加油,倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒,加酱油、盐、味精、水,小炒。3.年糕平铺至菜料上,焖煮3分钟后,翻炒数下,即可。……[详细]
  宁海县双峰是一个很美的大山,海拔高接近800m的大山里住了很多贫苦的农民。也是一个竹子的世界,现在竹的产品,在市面上不断的出现。可想而知,毛竹的意思就是健康,也将越来越被我们人类接受。在宁海享有名气的双峰笋干在近几年也不断地涌入市场,为当地的贫苦老百姓找到了一条生活的出路。每年3月-5月是毛笋破土而出遍地生长的佳季。一颗颗鲜嫩的竹笋,一掐就直冒水,还会发出“吱吱”的声音,那个就是竹笋鲜嫩的声音啊!竹子的一生带给了百姓……[详细]
  越溪跳鱼是浙江省宁波市宁海县越溪乡的特产。越溪乡是浙江省水产养殖强乡。其中,跳鱼养殖正在成为当地农民新兴的致富产业。跳鱼被本地人称为弹涂鱼,生活在浅海滩涂,营养价值很高,被喻为“水中人参”,是宁海小孩子开荤的首选。宁海本地有着吃跳鱼开荤,小孩子摔倒头不着地的习俗。民间也有“开荤娃娃吃跳鱼,一世生活有富余”的说法。开荤仪式既继承了宁海的传统习俗,又对宝宝有着美好的寓意和期望,蕴含着父母对孩子美好的祈福。 跳鱼养殖已经成……[详细]
  长街泥螺长街主产的泥螺亦很著名,长街泥螺肉质脆嫩不含泥筋(肠泥),个体肥大,味鲜美,民间多腌吃,腌制泥螺,以五月抱黄泥螺和八月桂花泥螺为佳。腌制办法是:洗净用盐加草木灰渍死,再洗净涎水灰分,腌制5天后,沥出腌卤煮沸,冷却澄清后复用,加少量食盐,复制1月即可食用。泥螺也称吐铁,属腹足纲,阿地螺科,是宁海县沿海区域的一大传统产品。泥螺鲜美醇香,营养价值十分丰富,是菜桌上的上乘菜肴。同时味甘咸,性寒,且具有补肝贤、益精髓、……[详细]
  岔路黑猪在宁海已有300多年的饲养历史,为浙江省地方种猪之一,也是宁波市唯一的地方种猪,是难得的国家种猪的一个基因库。岔路黑猪肉质细嫩、味道鲜美,同时黑猪肉油而不腻,肌肉脂肪含量丰富,猪皮富含胶原蛋白,经常食用还有滋补养颜的功效,因此受到了消费者的青睐。为浙江省优质无公害农产品、宁波市绿色农产品。……[详细]
  香榧子是我国特有的稀有珍果,双峰香榧生长在高山中,无污染、壳薄、肉肥、香脆可口、品味纯正、久享盛名。双峰香榧产于宁海县双峰里塘村,历史悠久、千年榧三代果,它的全身是宝。具有果用、药用、木材用、油用、绿化观赏等多种用途集于一体的稀有果树。 另外药用上有防癌、降低血压、预防心血管硬化、冠心病、排毒、治疗小孩遗尿和解积的功效。……[详细]
  宁波源彬蜂业发展有限公司生产的“花蕊”牌系列产品以优质天然蜂产品为原料,先进的加工工艺精致浓缩而成,各项指标均达出口要求。“花蕊”牌蜂蜜、蜂王浆被评为浙江国际农业博览会金奖,系列蜂产品受到不同地区不同消费者赞誉。……[详细]
  【原料】青鱼中段约一斤,姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。【制作过程】鱼从脊纵分,每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时,沥干水。烧热油,将鱼逐块放入,炸至两边金黄,酥脆,捞出。(炸时不宜经常翻动,以免弄碎鱼块。)倾出多余的油,爆香葱、姜,加少许水,下生抽、糖、酱油适量,滚至汁浓。把炸好的鱼块放入调好的浓汁中,拌炒片刻,便可盛盘【特点】鲜美香甜。做法二主料:鲳鱼 500g ;葱花 1大匙;姜 3片调料:油 适量;酒 ……[详细]
  陈洋芋产于环境秀美的宁海县胡陈乡,常年种植1万余亩,年产1.2万余吨。胡陈洋芋色佳味美、淀粉含量高,低脂肪、高蛋白、粗纤维,营养丰富,是具有保健功效的绿色食品。胡陈洋芋经中国绿色食品发展中心审定,该产品符合绿色食品A级标准,被认定为绿色食品A级产品。……[详细]
  长街铁板蛏:主料选用宁海长街蛏,又称“西施舌”,是海鲜佳肴中的佼佼者,获得“中国浙江国际农业博览会优质农产品金奖”。香气十足,鲜嫩可口,具有浓郁地方特色。……[详细]
  青蟹烧洋芋[主料]青蟹、洋芋、猪油。[做法]家常烧法,浓汁成鲜。……[详细]
  茶院铜岭脚番薯面,以高山上种植的纯天然红薯为原料,采用独有的传统工艺与现代技术相结合精制而成。无农药化肥污染,不含色素,保持天然本色,该面条具有晶莹透亮、洁净韧滑、晶莹纯净、营养丰富、经久耐煮、不浑汤、不断条、柔软可口的特点。 本番薯面属低热能、低脂肪的健康绿色食品,口感好,风味独特,是餐桌上的美味佳肴,也是送亲人的最佳礼品。备受宁波、温州等地客商的青睐。该面条晶莹透亮、洁净韧滑。……[详细]
  洗净的梭子蟹,肚朝上整齐排列在木桶或瓷缸内,撒一层盐,铺一层蟹,待满时倒入盐水。覆以竹片,压上石块,二十四小时后即可食用。红膏满盖,肉色晶莹,味咸而甘,十分鲜美。……[详细]