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杭州美食小吃,舌尖上的杭州

      此菜传说也与苏东坡有关。苏公爱吃猪肉是很出名的,他写了不少关于吃肉的诗,但他更爱居室四周之竹,传闻他曾这样写道:“宁使食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无竹另人俗。”有人就接其意写道:“若要不瘦不俗,最好餐餐笋烧肉。”这就引申出“南肉春笋”这一菜的典故。此菜选用薄皮五花南肉与鲜嫩春笋同煮,爽嫩香糯,汤鲜味美。也许是这个缘故,“南肉春笋”便成为人们爱吃的……[详细]
  羊羔补酒采用肥嫩胎羊、精白糯米以及多种纯正中药材,用传统方式酿制而成,自然营养丰富,不加添加 剂,经测试鉴定,含有10多种氨基酸以及铜、铁、锌等多种微量元素,具有温胃益肾、补气健脾的功能。1988年,获首届食品博览会铜牌奖,1989年获省优产品称号( 临安)……[详细]
  杭州知味观的风味吃。烹调时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜肉拌拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入特肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜,皮薄滑韧,但口味各异。( 杭州)……[详细]
  原料:红膏蟹、老南瓜。制法:蟹改刀,南瓜制茸蒸熟加顶汤烧制糊状加蟹至熟。特点:瓜香蟹嫩,营养极佳。推荐餐馆:杭州富阳宾馆地址:富阳市富春街道馆驿里18号订餐电话:0571-63349777( 富阳)……[详细]
  建德柑桔盛产于建德各地,以“三都早桔”最为畅销。主要品种有无核桔、本地早、朱红等( 建德)……[详细]
  笋尖虾皇饺是港汇点心中的“特点”,主料是大虾仁,辅以八种以上原料以秘方配成馅心。是特点师以秘制工艺纯手工制成的水晶皮,外表晶莹剔透,口感鲜香,虾仁脆嫩,食之令人难忘。……[详细]
  主要原料:本鸡制作方法:将本鸡宰杀后退净毛,然后整鸡取骨,洗净等用。再把银杏、山茱萸、於术、茶叶均用开水烫过,将瘦肉、核仁、笋干、火腿、香菇切成5毫米见方的丁粒,加入调料拌均,装入鸡腹内部。然后将鸡颈倒口处用竹签别住。锅内放入清水将鸡焯一下,捞出放入碗内,再加临安三宝,加清汤,调料理入笼蒸熟取出将泡好的绿叶假如即成。特色特点:精刀细剔、汤清味鲜、众宝汇聚、强身健体典故内涵:相传彭祖晚年居住在山清水……[详细]
  主要原料:鲜笋 特色特点:鲜嫩味美、香脆可口 典故内涵:临安是竹子之乡,是产鲜笋的主要产地,据载:“仰山伟禅,师私 折长住一茎笋,后入定见笋观前,陪还忏*,其相乃绝,绝妙大师亦富 南天竺寺,误踏一笋取而食之,起后卖衣靠偿乃安”。以此,竹乡鲜笋 闻名遐迩。( 临安)……[详细]
  富阳为浙江第二竹乡,竹笋为一大特产。冬笋是竹笋之王,生在竹鞭上,潜伏地层,秋季发芽,冬季成笋。富阳冬笋具有“壳薄肉嫩、切片不碎”的优点,做羹佐肴,味甲诸蔬,营养丰富,素享盛名,封建王朝列为贡品。( 富阳)……[详细]
  板栗为富阳传统产品,尤其是三山板栗,因个大、质好,味道美,营养成分丰富,而闻名省内富阳市栗树多植于岩边坡地的微酸和偏酸性土壤,故栗肉中淀粉含量高,含朋蛋白质、脂肪、钙、糖、磷、铁、维生素甲、乙、丙等多种营养素。生吃,既甜又脆;熟吃,糯中带甜,异香袭人;亦可加工成菜肴,操作简便,美味可口。同时栗子还具有药用价值,著名医学家孙思邈著述:“栗,肾之果也,肾病宜食之;生食治腰、脚不遂。”( 富阳)……[详细]
  富阳是浙江省芦笋主产区,是全国著名的绿芦笋产区。由于其营养价值高,风味鲜美,芳香润口,能增进食欲,是一种防癌保建食品,在国际市场上很流行。日前,由浙江富阳市农业局申报的“鹳山”牌绿芦笋,经中国果菜专家委员会审定,被评为“中国特色名品”。富阳绿芦笋远销日本、澳大利亚等国,畅销上海、北京、广州、香港等国内市场。目前富阳市的“鹳山”牌绿芦笋已达到产品优质无公害,成为国内外市场的抢手货。( 富阳)……[详细]
   产品产地:浙江省杭州市余杭  产品特性:色泽深红、糯而不散、浓香悦目。  产品成分:蛋白质、脂肪等多种营养成分。  产品功效:具有滋补壮阳御寒之功能。  产品简介:红烧羊肉:余杭是全国湖羊主产区之一,临平红烧羊肉更是久享盛誉,距今已有800余年历史。它选用稚口雄性湖羊肉为主料,天然植物为调料,以色泽深红、糯而不散、浓香悦目著称,具有滋补壮阳御寒之功能。……[详细]
  超山青梅主产区在超山周围的超山、崇贤等乡镇地区。五代后晋时开始种植,曾有"十里梅海"之称。超山青梅果实肥大,色泽青绿,味酸汁多,松脆爽口,是梅中上品,加工成梅干、陈皮梅、话梅、糖青梅颇受顾客青睐,部分出口港澳和东南亚地区。超山青梅有品种16个,以开箩底、软条红梅为优。( 余杭)……[详细]
  原料:新鲜芦荟、进口黄桃。制法:芦荟蒸熟去皮,切块加入冰糖。特点:营养丰富,美容养颜,清凉可口。推荐餐馆:杭州富阳宾馆地址:富阳市富春街道馆驿里18号订餐电话:0571-63349777( 富阳)……[详细]
  烹调时,将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸,加适量盐和水搅匀,再加荤油、姜水再搅打,放入冰箱15-20分钟胀发后取出,用瓢羹一次次舀到冷水锅里,加热即成鱼圆,和火腿片如玛瑙,鱼圆似白玉,色泽分明,滑嫩鲜美。(杭州)原料:净鲢鱼肉泥200克、水发熟香菇15克、豌豆苗25克、精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克、熟火腿3片、熟笋3片。制法:1、将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸,加适量盐和水搅匀,再加荤油、姜水再搅打至,……[详细]