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岱岳区美食小吃,舌尖上的岱岳区

  豆腐宴大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时,“食素斋,整洁身心”。经过历代厨师的挖掘整理,泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。  宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等,色香味形,美仑美奂。……[详细]
  酱摩茄选用黑色坚硬茄子,用烧砖磨去茄皮,榨去茄汁,盐腌后再榨出盐水,投入新鲜甜酱缸内,半月后捞出上市。  入口时只觉清香肉嫩,回味无穷。……[详细]
  又名粉红樱桃,在泰安有悠久的栽培历史。  玉红樱桃一般在3月下旬即可成熟。乾隆游泰山时曾尝到玉红樱桃,食后备加称赞。……[详细]
  泰山层峦叠嶂,气候适宜,水分充足,深山密林中生长着品种繁多的中草药。通过发掘利用泰山丰富的中草药资源,泰安的厨师们研制推出了泰山药膳宴。  药膳对于防病治病、延年益寿有良好的功效。主要菜点有灵芝蒸鸡、灵芝蒸鸭、何首乌炖羊肉、四叶参蒸鸡、冰糖黄精汤、银杏猪肘、杏仁豆腐等。……[详细]
  徂徕大樱桃是山东省泰安市岱岳区徂徕镇的特产。徂徕镇利用深山小气候的优势种植樱桃万亩,历史悠久,闻名天下。樱桃品种繁多,质量一流,五月上旬上市。岱岳区徂徕镇南依徂徕山,北傍大汶河,镇内常年气候适宜,冷热适中,土质肥沃,保水性能好,是大樱桃最适宜栽培地之一。目前,全镇共发展大樱桃栽培面积13000亩,有红灯、大紫、早大果、先锋、那翁、宾库、雷尼尔、意大利早红、乌梅极早等10多个品种,其中红色品种占85……[详细]
  今年,马庄镇苏大坡村立足农业增效、农民增收,着力做好大田种植结构调整文章,积极引导农民发展绿色农业,种植鲜食毛豆,栽培毛豆基地100亩,自2月6日播种以来,在马庄镇农业站领导、专家的关心指导下,通过培训,现场技术指导等方式,并在广大种植户的共同努力下,毛豆长势良好,亩产可达500公斤左右,亩经济效益1200元。该项目的成功,为该村充分利用冬闲田,提高复种指数,实现“豆粮”模式栽培,扩大农民增收渠道……[详细]
  香椿树芽泰安各地均产,境内以岱岳区道朗乡的里峪香椿芽、角峪镇的南角峪香椿芽、满庄镇的南留香椿芽品质最优,誉为“泰安三香”。  “三香”的特点是比一般椿芽发芽早,芽尖叶柄均呈紫红色,光泽如油,香气浓烈,味道醇厚,愈嚼愈美,令人有“食过番寻味”之感。每年谷雨节前,采撷2~10公分长的鲜芽,以蛋清薄糊为衣,过油炸黄,香酥爽口。酱菜厂以香椿芽腌成咸菜,甚为畅销。“三香”除味美外,营养价值很高,含蛋白质1……[详细]
  此菜系东方大酒店刘勇制作。1993年被评为泰山名菜,此菜滋阴养颜。  主要原料有泰山“四大名药”之一黄精,当地特产猪肘子,党参、红枣、 油菜、忽姜。  制作时将肘子整理好后上糖色,然后放入大碗内,加上发好的黄精、党参、红枣、葱段、姜片,上茏蒸透取出,翻扣在盘内,将红枣围在周围,将油菜氽透捞出,围在外围,肘子和红枣浇红扒汁,油菜浇白扒汁即成。……[详细]
  美国大口胭脂鱼鱼肉细嫩,营养价值高,养殖条件要求低,生长快,繁殖能力强,是农业部“九五”重点推广养殖的优良品种,尤其是该鱼可作为鲤鱼的替代品种,更是倍受养殖群众的欢迎。  泰安市从1996年开始引进该品种,经过5年的试验养殖,掌握了美国大口胭脂鱼的繁育养成技术,为大口胭脂鱼的推广养殖奠定了基础。近年来,全市推广养殖面积1000余亩,池塘养殖亩产500千克。为了探索美国大口胭脂鱼养殖水域,又在黄前……[详细]
  柏子仁又名柏实,为柏科植物侧柏的干燥成熟种仁。  常绿乔木。小枝排成平面。叶鳞形,交互对生,雌雄同株,球果有种鳞4对,成熟前肉质,成熟后木质,开裂,背部近顶有一反曲的尖头,种子无翅。生向阳山坡。柏洞、嵩里山、科学山较多。为泰山名药。性平、味甘,具有养心安神、止汗、润场之功能,治惊悸失眠、遗精、盗汗、便秘等症。系道地药材,《名医别录》载:“柏实,生泰山(即山东泰山)山谷”。……[详细]
  玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎。  多年生草本。根状茎的略扁柱形,黄白色,环节是显。茎直立或上部向一侧倾斜,叶互生,卵状椭圆形。腋生1~3花,白色或黄绿色。浆果球形,熟时黑色。生阴湿山坡、林下。各林区有分布。为泰山名药。性微寒、味甘,具有养阴润燥、除烦、止渴之功能,治热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数。……[详细]
  苍术又名北苍术,为菊科植物苍术的干燥根茎。  多年生草本。根茎肿大,节节状,茎直立,不分枝或上部稍分枝。中下部叶无柄,叶片倒卵形或倒披针形,不裂或3~5羽状浅裂,边缘有不连续的牙齿。苞片叶状,羽状深裂或全裂,裂片刺状。头状花序单生枝端,全为管状花,白色。瘦果圆筒形,被黄白色。性温、味苦,具有燥湿健脾、解郁之功能,治湿盛困脾、脘痞腹胀、食欲不振、呕吐、风寒湿痹。……[详细]
  前胡为伞形科植物前胡的干燥根。  多年生草本。根圆锥形,棕黄色至棕褐色,茎单一,紫色,基生叶和下部叶纸质,三角状宽卵形,一至二回羽状全裂,叶轴翅状。茎上部叶简化成叶鞘。复伞形花序,花深紫色。双悬果椭圆形。生山坡草丛。中天门、铜器行、岱顶等处常见。性微寒、味苦、辛,具有宣散风热、下气、消痰之功能,治风热头痛、痰热咳喘、呕逆、胸隔满闷。产泰山者称“东前胡”,质优。……[详细]
  徐记油酥火烧   说起徐记油酥烧饼可能大家不是很熟悉,其实它就是我们通常所说的范镇烧饼,这下你知道了吧。   正宗的范镇烧饼在泰安市岱岳区范镇驻地,范镇油酥烧饼历史悠久,始创于清朝乾隆时期,距今有数百年的历史了,现在的制作人是第六代传人徐太国,一位48岁的一级面点师。徐记油酥烧饼用驴油、植物油、生面、酵面、老面“三合面”、黑芝麻等多种原料精心烤制而成。具有层次分明,外酥内软,满口香酥,回味悠长……[详细]
  绿菜花(broccoli),又称西兰花、青花菜、嫩茎花椰菜,原产于地中海东部沿岸地区,为甘蓝的一个变种。以肥嫩短缩的花枝和花蕾作为食用部分,营养丰富,风味极佳。在美国、日本等国家,绿菜花的种植面积已经超过花椰菜。我国主要在南方大面积种植,随着城乡人民对蔬菜品种多样化要求的提高,北方地区绿菜花的栽培面积也在逐年扩大。 马庄镇顺河村绿菜花基地,种植绿菜花己有二年的历史。今年春季基地种植绿菜花10……[详细]