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澳门特产一览
澳门

参茸龙虱酒

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　　参茸龙虱酒选用天然生长的优质龙虱、桂花蝉（滋肾补品），冬虫草、海龙、海马、花旗参、鹿茸等名贵原材料，用传统工艺和科学方法精心酿制而成，含有人体所需的18种氨基酸，酒体气味芬芳，醇和爽口。具有滋阴、补肾、活血、调节机体免疫力等功效，常饮可令人悦颜乌发，精神百倍，延年益寿
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禾虫

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　　盛产于海潮能到的沙田地区，繁殖于禾根深处，状似蜈蚣软如蚕。八月份是大造，每当潮退时禾虫从禾根涌出，随水而飘去。禾虫含高蛋白质，煲、蒸、炒、煎、煮、焖、炖皆宜。“钵仔禾虫”是番禺的名菜
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白菜干

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　　白菜干是清热润肺煲熬肉类的上佳汤料，以干身、味香、菜茎较白、菜叶乌亮者为优选，50公斤的白菜，一般只可制成 3公斤左右的白菜干，民国时期今沙头区“蔡均兴”牌子的白菜干最负盛名，远销港、澳和东南亚各地。现今南村、坑头、蔡边以及邻近石基、大小龙一带的村仍保留加工这一传统产品
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霸王花

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　　学名“量天尺”，又名“剑花”。北方人称“三菱剑”。霸王花粗生、不占地，农民习惯把它栽培在泥墙头上。头年种，次年可开花。八月为盛花期。别看它长在破墙上，不是什么“大家闺秀”，但它的花晒干后用来煲汤，香甜滑润，是独具特色的时蔬，有清热、润肺、除痰的功效。晒干后的花以黄净、干身、味香为优。主要产区是化龙、新造、南村、石基等镇
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蕉门红番薯

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　　清末期间曾是贡品。个小，皮红，肉似蛋黄，糖份高，淀粉低，纤维少，薯香味浓。其香、甜、滑的品质是其它番薯所不及的。因土质关系，番禺只有黄阁镇蕉门村一片几亩大的土地能产这种番薯，故称“蕉门红”
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黄阁香虾

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　　有一个民间故事说道，古时候有一位县令，在调令下达后，他都不愿离开番禺，因为他舍不得美味的“黄阁香虾蒸猪肉”这道菜，是用虾壳柔软的“银虾（苗虾）”和食盐加工调制成的香虾酱，是一种制作菜肴的调味配料，又是很好的佐膳菜式
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番禺鲜虾抽

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　　常用烹饪调味料，其色泽鲜明，香气浓郁、味道鲜美。番禺出产的名牌鲜虾抽有美味源、莲花山牌等产品
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谢村黄姜

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　　在医药学上有行气、化瘀、止痛、通经的功效，根茎可入药，也可做调味料，是制作咖喱的主要原料。有“谢姜王”的美誉
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大石腐乳

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　　色泽金黄，肉质嫩滑，味道醇香，营养丰富，风味独特，含多种有益于人体的氨基酸，是上乘的烹调佐料，也可直接下饭，其制作工艺已有百多年历史，是番禺著名的特产
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大石四季仔

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　　即番薯干。色泽金黄，入口软滑，味甜，无纤维，含大量维生素C、蛋白质和钙质，在清朝被列为贡品
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