临桂区特产介绍

　　1、产品名称：临桂四塘“榕门祠”牌腐乳系列2、地域范围临桂县四塘腐乳地理标志或保护范围，地理坐标为东经108°45′—110°20′，北纬24°—25°41′。四塘盛产大豆，在过年前后用大豆加工腐乳是自清朝乾隆年间以来的民间传统习俗。近几年来，以横山为中心，形成了以榕门祠、四方井、下边村、横山、横清等多个四塘腐乳品牌的生产厂家。3、品质特色四塘腐乳以传统工艺、手工操作酿制而成，以色鲜、质细、味香、……[详细]

　　五通青皮蔗是临桂特产，种植历史已有100多年。它的品质特色与其它黄、黑、红皮甘蔗不同，以脆、甜、香、软、爽口而著称，素有“五通甘蔗上北京”的美誉。五通地处义江两岸，土壤由砂页岩发育形成，土层深厚、肥沃，富含腐殖质，属潮沙土，很适合青皮蔗种植。具有生长较快，植株高大，节间较长的特点。近年来全镇种植面积5000多亩，平均亩产8.2吨，年总产量4万多吨。产值8000多万元。为了搞活流通，提高商品价值，该……[详细]

　　临桂富硒丝苗米是选用国内特色，优质籼稻品种，实行无公害栽培生产，全新工艺精细加工而成，米粒纤细颀长，精莹透亮，米饭洁白清香，适口性好，软而不粘，冷不返生。另该米富含人体必须的微量元素硒，长期食用有利调节人体元素平衡，提高免疫功能，具有营养，保健双重功效。产品质量分别符合国家优质米一级标准，无公害食品(大米)卫生标准和元素食品限量卫生标准。……[详细]

　　宛田冬笋产于临桂县宛田山区。外观呈圆锥形，壳有黄色绒毛，个头饱满，色泽金黄。以肉质细嫩、爽口清脆、柔软细滑、味道、味道鲜美、香气扑鼻著称。由于其营养丰富，含有多种维生素及氨基酸成份，并含有一种白色的含氮物质，其与多种肉类烹调后味道特别鲜美，被益为“食蔬第一品”。……[详细]

　　中庸夏橙产于临桂县中庸乡，是桂林市柑桔类名优特产水果，其富含人体所需多种维生素及微量元素，以皮薄细滑、橙黄光艳、入口化渣、甜而微酸、口感独特而著称。具有生津止渴、清肺止咳、祛痰化气、消食健胃、降压养颜、健脑醒酒、消除疲劳之功效。老少皆宜，是鲜食、加工、送礼之佳。……[详细]

　　茶洞香菇又名香菌，是菌中之王，产于临桂县茶洞乡都庞岭山脉原始森林中，以营养丰富、肉质细嫩、香味独特著称。常食可提高人体免疫力、强体健身、振奋精神。 ……[详细]

　　临桂县罗汉果主要产于茶洞乡，目前其它几个乡也开始种植。该果性凉味甘，清肺润肠，主治痰火、咳嗽、百日咳，对急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉炎有很好疗效。既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常饮罗汉果对高血压、肥胖症、糖尿病、坏血病及许多老年病作用显著。 临桂罗汉果为临桂特色农产品，也属广西特色农产品，已有100多年种植历史。2005年最多种植面积达4万亩。近几年来种植面积稳定在2万多亩,年总收入超过1亿……[详细]

　　这道菜是当地人用本地产的黄豆，以传统方法制成方块豆腐干，然后将方块豆腐干对角切开成三角形备用。酿馅的配方是：瘦猪肉，配上香菇、木耳、虾米（海虾）、韭菜和马碲等，加上适量盐与生粉混合剁成肉泥。酿三角豆腐的制作过程是：将锅烧红，淋上茶油或花生油，把三角豆腐干放入锅内煎至两面黄而不焦时铲出，待冷却后在三角豆腐最长的边上切入一刀，开好口子，将肉馅酿入豆腐中即成。食用时将酿好的三角豆腐放进蒸笼中蒸熟即可（也……[详细]

　　临桂县会仙镇旧村板鸭已有200多年的制作历史，它是选用老鸭、稻谷鸭和草籽鸭经开膛、独特秘方腌制、上板和整形等几十道工序制作，最后还要晾晒半月左右，即可蒸熟来吃。其味香色美，油而不腻，食后回味无穷，实为宴请及送礼佳品。……[详细]

　　据本地方志，宋后期就已在临桂县四塘乡横山村生产；盛行于清代乾隆年间。横山豆腐乳色泽金黄，皮薄细腻，香醇爽口，开胃醒脾，营养丰富，可用作调味佐餐，是村民一日三餐不可缺少的食品，并且在桂林一带享有盛名，村民们用它来招待亲朋或者馈赠好友，洋溢着浓浓的乡情。 近代以来，“横山豆腐乳”历经数百年制作经验，技术日臻成熟，并且一直保持着原有的独特风味，但是，由于多种原因，在市场经济的背景下，技艺的传播、发展受到……[详细]

　　会仙旧村板鸭的制作工艺产生于清朝末年。由白崇高老先生家五代传承。其产生的背景是：会仙历史上自然条件差，当时人民生活贫困，旧村回民因不食猪肉，逢年过节均只以鸡、鸭为主。由于贫困，只好把鸡、鸭以腊制方式存放，只有来客人或过节才拿出来吃。长期的手工加工成为主业，旧村人逐渐成为加工、制作板鸭主力军，旧村板鸭也成为送礼佳品，一直流传至今。 旧村板鸭制作工艺尽管不很复杂，但每道工序的细腻程度和要求均很高。选本……[详细]

　　这道菜是用腊制的猪肝与腊制的肥猪肉做成。具体做法是：冬天将猪肝洗净，沥干血水分块，拌入白胡椒粉、粗盐、三花酒，装入盆中盖上盖子，腌一天一夜后挂于通风处晾干。当猪肝晾至七成干时，取下放在木板上整理成条状后，在猪肝上面加放一块木板，在木板上面放上石磨或石板加重，压一天一夜，使猪肝成扁平块状，增强其密实度，便于今后切片时不松散、不破碎，口感好。肥肉的制作方法是：将猪的背脊肥肉连皮切成宽3－4厘米的块状，……[详细]

　　用猪骨头、猪尾巴、猪脚、猪内脏、芋苗干、海带、红枣、木耳等制作的“咸粥”，在六塘周边地区，人们有“一家杀猪，八家喝粥”的习俗。村民将肉猪养大之后，到宰杀上市出售之日，都要请近亲好友到家里吃一餐。在杀猪的当天，要用大锅煮上一锅“咸粥”，让客人和左邻右舍吃。这样做的目的：一是显示自己有能力养出了大猪，请得起亲朋好友吃肉“喝粥”；二是礼尚往来，因家家户户杀猪时都请吃送礼，自己也要争口气。 “咸粥”的制作……[详细]

　　临桂四塘马蹄的种植历史悠久，素有四塘马蹄销国外之美称，乾隆年间曾为贡品。四塘马蹄属水果型鲜吃马蹄，与淀粉加工型不同，形状扁圆形，肉厚皮红润，食用时易削皮。四塘马蹄以个大皮薄、色泽红润，脆甜、消渣而著称。富含维生素、矿物质、马蹄素等，具有清热、止渴、解暑功效。可作水果鲜吃，也可用作蔬菜蒸煮，味道特佳。每年种植面积10000多亩，年产量2万多吨，是全国最大的水果型马蹄基地，四塘马蹄素有“地下水果”之美……[详细]

　　腐竹，又叫腐筋，远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。其形似干竹枝而名.。“桂林腐竹”是广西桂林地区的国家地理标志产品保护品种。桂林腐乳厂20多家企业生产，年产量1000多吨。选用优质大豆磨成豆浆, 放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。　　桂林腐竹大约盛行于唐代，那时候，桂林是北达中原，南连岭南的重镇，佛教在此盛传，寺庙林立，斋食盛行。腐竹作为素食也就随之兴起。唐代以来，人们……[详细]