金乡县特产介绍

　　鸡蛋蒜是金乡大蒜之乡老百姓常吃的家常菜，味道鲜美可口，蒜香四溢。配着刚出锅的热馍馍，食欲大增，有一种特殊的香味，是一种特殊的享受。原料：大蒜瓣3个，熟鸡蛋2个，盐少许将大蒜瓣放入蒜臼子里，加少许盐捣成蒜泥。熟鸡蛋去皮放进去捣烂调匀。根据自己口味淋上香油，或加点陈醋。美食类型：特色小吃价格：3元/份……[详细]

　　王丕芹菜金乡县王丕街道蔬菜协会金乡县“王丕芹菜”入选国家地理标志认证产物，并收到了国家工商行政治理总局下发的“王丕芹菜”商标，这是继“王丕芹菜”获得农业部无公害产物认证和山东省农业厅无公害化蔬菜产地之后的又一项殊荣！金乡县王丕芹菜距今已有1000多年的种植历史，以叶梗嫩绿、鲜嫩酥脆、味道鲜美而享誉京沪广、济南、青岛等地市场，深受宽大消耗者的喜好，成为金乡对外叫得响的地方名产。……[详细]

　　山阳熏鱼，历史悠久，金乡八珍之一，缗食之鲜也。公元前144年,西汉景帝年间，金乡县为山阳国，张当居为山阳侯。当居喜射猎、善垂钓，当时山阳国河洼内盛产撅嘴鲢鱼，侯爷垂钓之时，常命其随处将鱼加以佐料在林中架在火上熏烤，鱼熏毕，金黄鲜亮，外酥内润，熏香四溢,食之满口鱼香，回味无穷。张当居将熏鱼献于天子，汉景帝食之赞不绝口，赐名为“山阳熏鱼”。经过千百年的传承，山阳熏鱼以其独特考究的制作工艺和别具一格的熏……[详细]

　　金乡黑蒜是采用源于日本的独特生产技术，通过对精选大蒜进行发酵熟成处理精制而成。经过长时间的发酵熟成，大蒜中原有的蛋白质分解为氨基酸，碳水化合物分解为果糖，大蒜由原来的乳白色变成了黑褐色，这也是黑蒜名字的由来。黑蒜在制作过程中没有使用任何化学添加剂及药物，在留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅……[详细]

　　相传在清朝，金乡小磨香油生产已成规模，油坊遍及乡里，农家十之八九通磨油之技，满街叮当响，到处都是“卖油郎”，逐渐形成了香油饮食文化。……[详细]

　　金谷是山东省济宁市金乡县马庙镇的著名特产，据《金乡县志》记载，金谷又名齐头占金谷。金谷小米仅产于金乡县马庙镇的马坡(大程楼村北部），被称为中国四大名米之一。独特的土壤条件和生长环境，自然形成了金谷米色金黄，性粘味香，米质优异，营养丰富，位居中华“四大名米”之首，被载入《辞海》。金谷小米稀饭，性粘汤浓，悬而不浮,油而不腻，闻之清香，食之甘美，且有热补、润肠功能，系滋补佳品，清康熙年间被列为贡品，建国……[详细]

　　鸡黍红花斑山药盛产于金乡县鸡黍镇东李村、西李村、杨庄村等地，种植历史悠久，距今已经300多年。该地区为沙化土质、土体构型均匀一致，没有粘土、土沙粒等夹层，营养丰富，加之优良的品种和独到的栽培技术，种出的山药外形、品质俱佳。相传，乾隆皇帝下江南时曾路过此地，品尝过东李村红花斑山药，吃后赞不绝口。该产品外形美观独特，具有“红花斑”典型特征；软滑细嫩，入口即化，面中带沙，香里有甜；富含淀粉酶、多酚氧化酶……[详细]

　　【金乡红花】 红花，又名杜红花。具有活血、祛淤、调经之功能。红花属菊科，为一年生直立草本植物。夏季开花，头状花序顶生，全部为管状花，桔红色，故称红花。金乡红花，色红而鲜艳，质柔软，油性足，经临床应用证明，仅次于全国闻名的藏红花。 清乾隆年间金乡县已种植红花。近年来产量不断提高。1973～1983年平均年产量为3400公斤，1987年产3500公斤。……[详细]

　　一、马坡金谷的由来；马坡金谷产于著名的金谷之乡——山东省金乡县马庙镇，自古便被盛誉为国内四大名米之首。马庙镇程李庄村北的马坡地块是金谷的发源地。早在清朝康熙皇帝下江南时，路过此地，膳用小米粥，堪称人间美味，从此金谷被更为贡米，此地也因康熙皇帝当时骑着一匹白马而得名“马坡金谷”。马坡金谷米的历史悠久，源远流长。二、马坡金谷米的生长条件与营养；马坡金谷因独特的水土品质（国家稀少的褐土化潮土）及优良的生……[详细]

　　金乡百子鹅原产于山东省金乡县的肖云、司马、化雨等乡，现分布于山东省金乡、微山、嘉祥、鱼台等县。百子鹅是一个小型鹅种，是产区人民经长期选育形成的一个地方良种。因年产蛋百枚以上，群众称为“百子鹅”。由于该鹅主产于金乡县东部和鱼台县西部一带，又称“金乡百子鹅”。 体型外貌：金乡百子鹅体型小、紧凑，体躯稍长，胸宽略上挺，体态高昂，按羽毛分为灰鹅、白鹅两种类型。灰鹅背羽以灰色为主，主副翼羽中间灰褐色，羽尖边……[详细]

　　金乡县煤炭储量极为丰富，预测资源量达27亿吨，且多为优质肥气煤。年产60万吨的金桥煤矿2000年底投产，预计可开采90年，该矿生产的煤为低灰、低硫、低磷、发热量高，其发热量在8000千卡/千克以上。设计年产量45万吨的花园煤矿即将投产。设计年产量120万吨的霄云寺煤矿正在紧张施工建设。和外地相比，金乡县出产的煤产品杂质含量少，含硫量低，发热量高，燃烧充分，属华东地区少有的优质煤。……[详细]

　　呈银黄色，骨香肉滑嫩脆，可口宜人。其制作历史悠久，做工精细，从选材到做法都十分考究，营养丰富，色味俱佳，赢得了广大消费者的青睐。 原料：活童子鸡1只（约1100克），茴香2粒，陈皮1.5克，花椒5粒，黄酒50克，精盐21克，味精10克，香葱4根，生姜25克。 做法：1、将童子鸡割断气管、血管，放入70摄氏度左右的热水烫泡，褪毛皮，开膛挖去内脏洗净，用盐、味精腌擦鸡身，待用；2、用茴……[详细]

　　创始人叫史俊山，是金乡县内小有名气的人物。史俊山早期跟回民卖羊肉为生。改革开放后，他凭着自己学来的手艺，加上他善于经营的头脑和过人的胆识，看准市场，在县西关开设了金乡县第一家个体羊汤馆，羊汤馆便以他的名字命名。其羊汤以投料考究，制作精细，调味丰富而著称。在他经营的过程中通过热情的服务，实惠的价格，店内清洁的卫生，诚实守信的态度赢得了市场，也赢得了所有认识他的人的信任，许多人听后都慕名而来，生意相当……[详细]

　　沙家包起源于金乡清真街沙姓之家，创始人叫沙学勤，早先他依靠宰杀青山羊，卖生熟羊肉为生。因为限于“教门”的生意范围，清真家家回民皆卖烧羊肉、烧鸡等食品，所以竞争激烈经营困难。沙学勤善于思考、寻求商机，便改打包子。他的包子个大、馅实、作料齐全、和面精细，熟后并用荷叶盛包，形成了煎包行里的别致风味。一段时间后，他包子铺前的人络绎不绝，生意非常兴隆。 在特殊的年代，沙学勤的包子铺暂停了多年。改革开放后，停……[详细]

　　金贵酒是金乡县重要的工业产品，是中国白酒行业著名品牌。近年来金贵酒业集团先后开发出“金贵特曲”系列、“马到成功” 系列、“金贵古窖”系列三大系列一百多个品种。同时他们还开发出具有金贵品牌文化的金贵客五年窖、十年窖、金贵小酒篓、金贵原浆酒、中华蒜都酒、金贵银杏酒等几十个新品种。其主导产品浓香型“金贵系列”酒，选用优质高粱、小麦为原料，集传统优良工艺和现代科学技术之长，酒体清澈透明，开瓶浓香喷放，入口……[详细]