您现在的位置:首页 > 四川省 > 资阳市 > 乐至县特产

乐至县十大特产

推荐1
七芯莲藕
  乐至县莲藕种植广泛,以砚山脚下的天池所产最负盛名。天池藕质地肥厚,细嫩清香,属藕中上品。相传北宋名相寇准年轻时曾在乐至做县官。有一年,天干数月,百姓生存危急,寇准 也忧虑成病。青城山修道的陈抟老祖在返乡普州的途中,看见准寇一筹莫展,就托梦去安抚点化他,许愿“一池清水见分晓”。梦醒五更,病魇的寇准就吆喝三班衙役,向南门走去。只见荒地变成了一片大藕塘,花红叶绿,荷香四溢。拔叶带藕,香脆可口。寇准吃了一口,病痛全消,更觉蹊跷。细心的人发现,这藕和其他莲藕不一样,只有七芯。“七芯”,“齐心”,寇准蕃然醒悟,立即班师回府,号令全县官民齐心协力,兴修水塘抗大旱,遍种“七星红花藕”,把这神来的藕池称为“天池”,把香脆可口的藕制成色泽鲜亮,味道清香,生津补血的藕粉,上贡朝廷。由此,寇准步步青云,官至宰相。……[详细]
2、乐至白乌鱼 地理标志产品
推荐2
乐至白乌鱼
  白乌鱼凝聚了乐至县特种水产产销协会会长杨启安28年的心血。1987年3月20日下午2点10分,我用网具在石佛镇古堰口水库下游河中捕鱼,在杀人桥上方11米处捕获1根雄性白乌鱼,白体黑眼,体重2.6市斤。我对这只白乌鱼如获至宝,立即拿回古堰口水库渔场,养入4号种鱼池。从此以后,四处寻找雌性白乌鱼,以便配对。1983年4月12日,县水产良种场技术干部雷俊武老师通知我去县水产良种场,说雷俊武老师在乐至县县城市上购得1根雌性白乌鱼。我立即赶去县水产良种场,付27.20元从雷俊武老师家拿回1根雌性白乌鱼,白体红眼,体重4.7市斤,拿回古堰口水库渔场后,即用盐水浸泡,放入4号鱼池中。从此,白乌鱼配对完成。有的鱼苗连同“四大家鱼”鱼苗卖给了遂宁、安岳以及乐至周边的养鱼户,杨启安并未进行深层次的商品开发。 从1981年至2007年,白乌鱼的培养过程经历了26个年头,经历了比较多的失败和挫折。经过选育,白乌鱼性状比较移定。经过反复研究和实践,杨启安全面掌握了白乌鱼繁殖,龙其是分级饲养的核心技术,为白乌……[详细]

3、天池藕粉 地理标志产品
推荐3
天池藕粉
   天池藕粉为四川资阳特产。天池藕粉产自资阳市乐至县。乐至县莲藕种植广泛,以砚山脚下的天池所产最负盛名。天池藕质地肥厚,细嫩清香,属藕中上品。天池藕粉色泽白中微红,细腻滑润,以沸水冲调后呈半透明胶糊体,芳香甜醇,具有化食生津、清心明目、补髓养血、镇静解烦之功效。天池藕粉地理标志产品保护产地范围为四川省资阳市乐至县天池镇、石佛镇、回澜镇、石湍镇、童家镇、宝林镇、大佛镇、良安镇、中和场镇、劳动镇、中天镇、佛星镇、蟠龙镇、东山镇、通旅镇、高寺镇、龙溪乡、全胜乡、孔雀乡、龙门乡、双河场乡、放生乡等22个乡镇现辖行政区域。……[详细]
推荐4
熊卤鹅
  熊卤鹅是四川省资阳市乐至县中和场镇的特产。熊卤鹅制品以无公害、无污染的土鹅为原料、以无色素、独特的制作工艺赢得了绿色食品的美誉,深受广大食客青睐,每天顾客盈门,现已经远销成都、重庆、广州等地。当走在中和场镇街上,一股悠悠的卤香直沁心脾,寻香而至,一家“百年老字号老九卤鹅”的小幅招牌已经映入眼帘;一块由资阳市人民政府2006年12月颁发的“授予乐至县中和卤鹅店《卤鹅》为资阳名小吃”的镀金牌匾熠熠生辉。 熊卤鹅于解放前便小有名气,不时吸引相邻的中(中江县)、遂(现大英县)的远道食客慕名而至。群众品尝后无不称赞其色香俱全,回味无穷。1958年,陈毅元帅回乡,陈毅元帅品尝后,非常高兴地说道:“我们县的小吃很不错嘛,这个卤鹅很有味道!”现在,熊卤鹅百年老店早已名声远播,老店规模也进一步扩张。其营业面积由原来的40平方米扩张至今的230多平方米,职工人数由原来的3人增至如今的15人,日直销卤鹅均在100只以上。鹅源全系农家自然饲养的土鹅,饲料以青草、粮食为主。要求鹅龄须在一年以上、两年以下。唯该年龄……[详细]

推荐5
泡菜鲫鱼
  泡菜鲫鱼是用鲫鱼和泡青菜,经炸、烧而成。成菜鱼肉细嫩,鲜香微辣,香咸入味。泡菜鱼,原是四川民间家常风味,一般家庭都能制作。后来四川菜馆将民间美食引入应市,因它具有四川乡土风味,竟大受吃客欢迎,终成名菜。 其制作工艺是:将五尾大小相仿的鲫鱼,治净,在鱼身两面各剞两刀。泡青菜切成细丝。炒锅用大火烧热,下油,烧至2000C左右,放鱼入锅炸,至皮紧,滗去部分油,锅内留油100克,用勺将鱼推至锅边,下泡红辣椒末、葱花、姜蒜末,醪糟汁,炒出香味,将鱼移至锅中间,再放鲜汤、酱油、红酱油。待汤烧沸后放泡青菜,再烧约 10分钟,鱼捞出装盘内。锅中加醋、葱花,用水豆粉勾薄芡,浇在鱼上即成。 泡菜鱼中的精华:是独具特色的泡菜,四川泡菜的品种较多,泡辣椒、泡生姜、泡酸菜、泡豇豆、泡萝卜、泡莲白等。凡是蔬菜,无所不泡。就连鸡爪也炮的别有风味。泡辣椒、泡生姜是川菜中去腥味的必备之物。猪、牛、羊肉和鱼、鸡、鸭的煎、炒、焖、炝、烧,都有泡辣椒、泡生姜提味。就是炒南瓜丝这类的蔬菜,有无泡姜、泡辣椒,味道也大不一样。泡……[详细]
推荐6
乐至烤肉
  乐至烤肉,是四川省资阳市乐至县的著名特产,其历史最早可追溯到三国时期。现在乐至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了国内外食客的喜爱,同时也带动了乐至旅游业的发展。四川乐至是陈毅元帅的故乡。“乐至烤肉”历史,最早可追溯到三国时期,蜀国大将张飞用乐至烤肉来犒赏三军。现在乐至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了国内外食客的喜爱。同时也带动了乐至旅游业的发展。GpX 近年代以来,乐至烤肉在以李久治为首的烤肉宗师的不断创新下,以其香、辣、脆、麻等特色逐渐赢得了群众的喜爱,不断发展壮大,逐步扩展到了成都、重庆、内江、资阳、遂宁等大中城市,形成了一种独特的川中民俗饮食文化,那味道,那就一个字:绝!GpX 在乐至,有很多小巷子,每条巷子都有几家资深烤肉馆,一到晚上,有露胸的汉子,有偷笑的MM,有雀跃的小孩、还有吸大烟袋的老人,全都出来,个个象取媳妇一样开心,来一盘有竹签的烤肉,精黄精黄,香飘飘,突然让人想起小时候电视剧里那些大侠打了野鸡烤着吃,那满嘴的油腻。GpX ……[详细]
推荐7
乐至佛星青花椒
  乐至佛星青花椒,是四川省资阳市乐至县佛星镇的著名特产,该品个大味麻,远近闻名,而今让它知名度大增的不仅是青花椒的品质和规模,更重要的是通过联手成都、乐山等地大型超市,其花椒专业合作社率先成为我市农超对接先行者,使青花椒从地里直接进入了千家万户,让百姓买得更放心、更实惠。乐至佛星青花椒,是四川省资阳市乐至县佛星镇的著名特产,该品个大味麻,远近闻名,而今让它知名度大增的不仅是青花椒的品质和规模,更重要的是通过联手成都、乐山等地大型超市,其花椒专业合作社率先成为我市农超对接先行者,使青花椒从地里直接进入了千家万户,让百姓买得更放心、更实惠。ihg 目前全镇8个村共种植青花椒3500多亩,产量达120余万斤,带动周边地区发展花椒种植上万亩。除鲜花椒外,佛星镇人还对花椒进行了深加工,开发出干花椒、花椒酱、花椒油等系列产品,并注册商标。青花椒已形成一个庞大的产业链,解决了上千名农民就业,使得每人每年增收4000—5000元。去年整个花椒产业收入近4000万元,成为当地经济支柱。……[详细]
推荐8
乐至黑山羊
  乐至黑山羊是本地羊,清道光年间的《乐至县志》载:“帷黑山羊,纯黑味美,不膻。”是经过长期自然选择和人工培育的肉、皮兼用型地方山羊品种,具有适应性强、体格大、生长发育快、繁殖性能及产肉性能好等优良特性。 目前,全县山羊存栏41万只,其中:黑山羊31万只,比1993年增长4.5倍;出栏商品肉羊65万只,其中:黑山羊48.5万只,比1993年增长15倍。已向省内外19个县(市)提供优质母羊1.6万只 。 乐至县山羊存、出栏递增速度位于全省之首。目前,全县养羊产值达1亿元。生产的商品肉羊远销东南沿海城市。1996年以来,乐至县先后被列为省级优质肉羊产业化建设示范县,省级优质肉羊生产综合技术推广项目县,国家级秸秆养羊示范县。乐至养羊业已经成为乐至县的特色产业。……[详细]
推荐9
清蒸江团
  清蒸江团用江团鱼和火腿等为原料,经清蒸而成。成菜形状美观,肉质肥美细嫩,汤清味鲜。 江团鱼体表裸露无鳞,肉嫩而肥厚,刺少。这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中,是一种稀有的珍贵鱼类。烹制菜肴肉质嫩而鲜美,曾被人们称为“嘉陵美味”。据传,冯玉祥将军赴美前曾在四川澄江镇上的韵流餐厅品尝清蒸江团,并说:“四川江团,果然名不虚传。” 工艺:将鱼宰杀,治净,入沸水锅中氽后取出,用冷水浸漂,再用小刀刮去鱼表面的膜,在鱼身两侧肉厚处斜剞几刀。将盐、绍酒、胡椒粉调和好后,在鱼身内外抹匀,加姜片、葱白腌渍入味。火腿、香菇均切成片。接着,将腌渍好的鱼滗去血水,放入蒸盘内,将火腿、香菇片逐一插入剞刀处,加盐、绍酒、姜片、葱白,盖上网油,加清汤适量,上笼蒸30分钟左右取出。拣去网油、葱、姜,将鱼滑入鱼盘内。炒锅内放清汤和蒸鱼的原汁,用大火烧沸,加味精、胡椒粉和匀,浇入鱼盘内即成。随上姜汁味碟供蘸食。……[详细]
10、鸡豆花
推荐10
鸡豆花
  鸡豆花是一道制作极为精细的工艺菜肴,在四川道佛宫观,香积厨有“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”的烹饪技艺,即将素料制成有荤味的菜肴,即所谓“以素托荤”。在四川餐馆,则反其道而行之,来一个“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”,将荤料制成素形,即人们所谓的“以荤托素”。鸡豆花就是荤托素的代表菜。1909年出版的《成都通览》和清末时的《四季菜谱摘录》均有记载鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成。成菜形似豆花,质地滑嫩,汤清肉白,鲜美异常。( 成都)鸡豆花,是四川名菜,入口嫩滑,汤清淡鲜美,特别适合老人和小孩。一般豆花是指用黄豆做的,而鸡豆花因不是用豆子,而是用鸡脯肉配鸡蛋清和湿淀粉制成形似豆花的菜肴,故名。特点是色白细嫩,汤清味鲜,被誉为:豆花不用豆,吃鸡不见鸡的佳肴。而在大英,人们的做法又有些许不同,颇具地方特色,非常值得一尝。……[详细]

全部乐至县特产>>>