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三套碗席

三套碗席

海东地区的美食种类繁多,特色鲜明,在海东的各餐馆和饮食摊点都可以品尝到青海风味的美食,如羊杂碎甜醅、锅馍、酿皮手抓肉等地方风味小吃;也可以品尝到种类繁多的各种面食,如炒面片、烩面片、羊肠面尕面片拉条、馓子、狗浇尿、锅榻等。另外,蜂尔里脊什锦人参果干板鱼爆焖羊羔肉等也是非常有特色的地方菜肴,饕餮之徒切莫错过。

三套碗席是最具代表性的满族传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。

三套碗席采用本地产上乘原料,如:鹿肉、飞龙、田鸡油等,用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手法精心制作而成。整个席面由8款凉碟、3款大件、12款熘炒、汤烩菜,共计二十几道菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。血肠黄金肉片、关东蒸鱼、窝头等满族名菜点均包括在此席中。




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