您现在的位置:首页 > 贵州省 > 贵阳 > 开阳县特产

三香包子

三香包子
  原料:精面粉250克,面肥、碱适量。

  调料:鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。

  制作方法:蒸。精面粉加面肥、温水揉匀,发酵后加碱揉匀待用。小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、油炒成洗沙馅,猪肉剁成肉末加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油拌匀成肉馅。将揉好的面团搓成粗条下剂子12个,每个约重20克,压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖、捏成十八折皱纹,并在收头处用筷子点4点食红水,上笼蒸熟即可。

  风味特色:造型美观、甜咸相间,鲜香爽口。

  技术要领:面团加碱必须适量,发成“大酵面”。

  

下一篇:开水面

[以上内容由网友"yangkui"分享。]