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东陂牛肉干

东陂牛肉干
  其制作历史也很悠久。明万历年间(1573—1619年),东陂是湖南蓝山、新田嘉禾广州官道的中转站,每年经过此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商,偶逢卖不完时,因牛肉易腐,生意人就要亏本了,为此家家大伤脑筋。有一屠户,灵机一动以炭火烧烤,发现其味特香,于是试着加进各种佐料,其味更佳。东陂牛肉干的制作自此开始,沿袭至今。

  

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