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卢东鸡肉煎饼

卢东鸡肉煎饼
  主料:

  鸡肉

  1000克

  玉米(鲜)

  400克

  辅料:

  洋葱

  300克

  调料:

  鸡蛋

  150克

  小麦面粉

  150克

  植物油

  150克

  油炒面

  25克

  鸡蛋

  50克

  淀粉(豌豆)

  15克

  面包屑

  200克

  盐

  10克

  胡椒

  1克

  各适量

  炸鸡肉煎饼卷的做法:

  1.嫩玉米用绞肉机绞碎,放入鸡蛋、面粉、盐拌匀,放入烧热的煎盘内摊成10个圆饼,煎至两面金黄并熟透;取鸡蛋100克加淀粉和水适量调匀成鸡蛋糊。

  2.煎盘内放油烧热后,放入葱头末炒出香味,放切好的鸡丁稍炒,放上油炒面粉,加适量清汤调好浓度,加盐、胡椒粉调好口味成馅,凉后备用。

  3.把煎饼摊开,中间放鸡馅,包成2.5厘米长、1.5厘米宽的卷,裹鸡蛋糊,再沾面包屑,用热油炸至金黄色即可。

  

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