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宝庆朝天椒

宝庆朝天椒
  宝庆辣椒品种繁多,有灯笼椒、皱皮椒、牛角椒,五光十色。但最负盛名的是宝庆朝天椒。它在《中国蔬菜优良品种》一书中,已被列为全国6个辣椒优良品种之一。用它加工的宝庆干椒,久已闻名于世。辣椒原产南美洲的墨西哥巴西,明代末期由海路传入中国,宝庆种植辣椒,历史悠久,清道光年间所修《宝庆府志》就有朝天椒的记载:“辣椒……小者为朝天辣椒,又名七姐妹,其味甚辣。”“七姐妹”往往是七个成簇,也有单生的。有似“天女散花”,但都小巧玲珑,尾尖朝上,上尖下圆,火红耀眼,人们统称为朝天椒。朝天椒的特点是果型细长,果皮较薄,表面光滑,种子粒小,辣味浓,有很高的营养价值,每100g红辣椒中,含维生素C达15-20mg,居蔬菜之冠,还含有丰富的维生素D和胡萝卜素,以及蛋白质、铁、钙、脂肪等。香辣可口,是调味佳品,可加工成干辣椒、剁辣椒、酱辣椒、辣椒油、辣椒粉等。辣椒还是一味良药,有生热发汗之功,能“温中下气,散寒、除温”,帮助消化,治疗伤风感冒。朝天辣的传统产地是在市郊兴隆坳。据1932年《湖南各县调查笔记》载:“邵邑七地,肥瘠参半,农产颇富……斗岭茶叶,兴隆坳之辣椒”还有邵阳县的黄亭市、隆回紫阳区、武冈米山等地,都是朝天辣椒的主要产区。从芒种到立冬,辣椒源源上市,有诗赞云:“青枝绿叶果儿长,辛辣甘甜任人尝,红装虽艳性刚直,亭亭玉立斗娇阳”。

  

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