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海马鸡

  海马

  揭开盖子,一只白嫩光滑、香气扑鼻的整鸡被斩成大件整齐地排在桶内,诱人食欲。海马是这道菜的精髓所在,能活血化瘀呢。

  汇食的老板是制鸡专家了,早从1996年起,他就独具慧眼,以广东四大名鸡之一的信宜怀乡“三黄鸡”为原料,试制出皮脆肉滑骨香的脆皮鸡,在茂名一炮而红,继而在深圳也打响了名声。但食客的口味是常吃常新,紧追潮流的,经过周密的市场调查,他们以海马、虫草、北芪、防党等药材试制出“海马鸡”,该款鸡肉鲜甜嫩滑,没有海鲜的腥气,却又具有补肾壮阳、活血化瘀的功效,是一款颇合时下饮食保健风的老少咸宜的好菜式。

  小小的一只“海马鸡”,从原料到成品,都是老板科学安排和精心炮制的。汇食广场所有的鸡都是定点饲养的,主要来源于以“三黄鸡”闻名的信宜怀乡、池洞两镇,不达到“五个标准”的鸡是不要的。

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