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四塘马蹄

四塘马蹄
  临桂四塘马蹄的种植历史悠久,素有四塘马蹄销国外之美称,乾隆年间曾为贡品。四塘马蹄属水果型鲜吃马蹄,与淀粉加工型不同,形状扁圆形,肉厚皮红润,食用时易削皮。四塘马蹄以个大皮薄、色泽红润,脆甜、消渣而著称。富含维生素、矿物质、马蹄素等,具有清热、止渴、解暑功效。可作水果鲜吃,也可用作蔬菜蒸煮,味道特佳。每年种植面积10000多亩,年产量2万多吨,是全国最大的水果型马蹄基地,四塘马蹄素有“地下水果”之美称,2008年四塘被授予马蹄之乡,注册了“万山千山”马蹄商标。

  为了发展马蹄产业,临桂县政府十分重视,出台了相关扶持政策,加大了品牌建设力度,产业发展前景十分看好,临桂县现有初级包装加工小型企业十几家,有2个马蹄专业合作社,全县马蹄年总产值7000万元,并且具有逐年递增的潜力。

  大家都知道临桂县四塘乡的马蹄远近闻名,今年四塘马蹄又迎来了一个丰收年,现在又到了一年一度的采挖季节,身边记者要带大家到田里去看看这马蹄如何采挖的。

  四塘乡每年都要种植成千上万亩的马蹄,今年也不例外,不仅在种植面积上比去年有所扩大,就是产量也比往年要好。记者问当地农民有什么诀窍,他们说也许是种植的季节掌握得好吧。

  四塘乡界牌村村民

  徐秀松

  我们是在立秋之前个把星期种的

  一般这个时间种的马蹄质量比较好点

  秋后一个星期种的马蹄就没那么好了的

  整个桂林附近的种马蹄时间都在立秋前后,也就是跟种二季稻的时间差不多,为什么他们这里种出来的马蹄就特别大,样式也比较好看呢。

  四塘乡界牌村村民徐秀松

  马蹄主要强调土质和施肥管理

  加上种子的调节

  今年时用了的马蹄种最多明年还可以留(种)一年

  马蹄的种苗好,田里的土质好,加上当地有着丰富的种植马蹄的经验,所以亩产都能达到1500公斤以上。

  四塘乡界牌村村民

  徐秀松

  我看种马蹄比较麻烦呵

  种不麻烦

  挖麻烦

  挖的人工比较大

  挖一亩田要二十个工

  这个村几乎家家户户都种有马蹄,少的有一亩多,多的达到了五六亩,到了采挖马蹄的季节,全家老少都要出动,也要采挖一两个月才能挖完。随便走进村里的农家,到处都堆放着采挖回来的马蹄。你看,这是主人用来请客人吃的马蹄,够漂亮吧。它们不仅个大,形状好看,吃起来又脆又甜。

  四塘乡界牌村村民

  徐秀松

  这种马蹄都蛮好哪种马蹄好吃点消渣点

  短把把的这种式样就消渣来得脆一点

  这种肯定就老一点

  这种拿来当淀粉用呢

  煲汤煮火锅呢这种好吃点

  现在四塘乡马蹄基本上不用着农民挑到市场上去零卖了,早早地就有人来定点进行收购。采挖回来后的马蹄不用洗干净,带少量的泥土凉干,然后包装好就往外销。

  四塘乡界牌村村民徐秀松

  市民买回去能保多久

  把这个透明胶撕开

  把盒子打开盖

  一般能保存一两个月样子

  如果要想保久点有什么办法保久点呢就要有太阳重新晒干一下子

  将盒子倒出来晒干然后用个小的尼龙袋装好

  那样起码保存三四个月

  如果你在市面上买到已经洗干净的马蹄,那只能趁鲜吃,要想保存一段时间的话,就得买带泥的马蹄,当然还不能有损伤。

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