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炸灌汤丸子

炸灌汤丸子

炸灌汤丸子属于山东菜系,其特点是丸子黄中夹绿,外香内软,香鲜可口。肉丸外皮酥脆,内包汤汁。色泽棕黄,香鲜可口,食时蘸五香粉味更佳。

菜名: 炸灌汤丸子 炸灌汤丸子

工艺:炸
  类别:鲁菜
  特点:肉丸外皮酥脆,内包汤汁。色泽棕黄,香鲜可口,食时蘸五香粉味更佳。
  食用方法:中餐,晚餐。

制作原料

主料: 猪肉(瘦) 300克 咸面包100克
  辅料: 鸡蛋 30克
  调料: 盐5克 淀粉(玉米)25克 五香粉25克 花生油100克 各适量

制作过程

1、 猪瘦肉洗净,剁成肉泥,放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀备用。
  2、. 用肉泥约25克,做成直径约2.5厘米的丸子,表面均匀地沾上一层面包末,依此共做12个。
  3、 炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热时逐个放入丸子,炸至棕黄色捞出装盘即成,用五香面蘸食。




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