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银鱼虾仁烩什锦

  银鱼本身的味道就很鲜美,适合用清爽的做法,才不会影响原料的口感。这里介绍一道银鱼虾仁烩什锦的做法,用银鱼加上清脆鲜美的虾仁和鲜甜的各式蔬菜、蘑菇蘑菇齐炒,成菜色彩缤纷,是一道清爽甜美的家常好菜家常好菜准备材料: 银鱼200克、海虾6——8个、白蘑菇3-4枚、红色甜椒半个、西兰花一小朵、姜丝少许

  调料: 油、盐、生抽、小苏打、黑胡椒粉 制作方法: 1、银鱼洗净,沥干水分,加少许盐,两滴油拌匀; 2、海虾去头去壳,用刀将背上开边,用牙签挑出沙线,冲洗干净,沥干水分,加少许油、一小撮小苏打、少许盐和黑胡椒粉抓匀略腌5分钟;

  3、白蘑菇切成片,甜椒切丝,西兰花掰成小朵,分别洗净待用;

  4、炒锅添油烧热,放腌好的虾仁,迅速滑炒数下,看虾仁变色马上盛起; 5、添少许油,烧热后,下姜丝、甜椒丝,煸炒出香味后,下银鱼,迅速炒散,加入白蘑菇、西兰花,翻炒均匀后,加入盐、生抽调味; 6、继续翻炒到白蘑菇变软时,倒入炒好的虾仁,翻炒均匀即可装盘;

  操作提示:虾仁用小苏打腌制能增加虾仁的脆感,不易炒老

  

  (暂无图片,欢迎提供。)

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