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东拉山老腊肉

东拉山老腊肉
  东拉山腊肉,是四川雅安兴县的著名特产之一,该品采用散养方式喂养的生态猪肉作为原料,通过独特的烟熏工序制成的老腊肉,具有肉质好,色泽鲜亮,口感肥而不腻等特点。

  著名的东拉山大峡谷风景区位于龙门山脉邛崃山脉南部的宝兴段,地处四川省雅安市宝兴县陇东镇境内,其集典型的峡谷地貌和雪山草原等自然生态景观于一体,为川西峡谷地貌自然生态景观的代表性景区,是一处极为罕见的高品位自然生态风景区。

  东拉山老腊肉一般由景区内的山民们传统手工腌制而成,因为高山气候的关系,一年四季都可腌制,且经年不腐。

  东拉山老腊肉原料取于吃纯粮的猪肉,制作时不用烟熏,只任山风吹。腌制出的腊肉不仅保持了鲜肉的丰富营养,而且瘦肉爽口、喷香化渣;肥肉晶亮透明、香醇甜脆,入口不腻。到东拉山旅游,老腊肉是不可不尝的一道好菜,兴致之至,还可买几块回家让亲朋分享。

  

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