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儿菜和小油菜

儿菜和小油菜
  罗平人引以为自豪的,就是他们的食品都是无公害绿色食品,儿菜和小油菜,正是这类食品的典型。

儿菜,罗平人又称不超生菜,此物色呈青绿,形似长老掉的苦菜根部。在这个看似不忍目睹的根部上,密布着一个又一个的翠绿芽苞,芽包老根环绕相包,呈母儿相偎相依状,这也是是它叫“儿菜”和“超生菜”的缘由。儿菜的吃法一般是淡煮,配以辣椒蘸,便成了一道独具罗平地方特色的素食菜。食之始有苦菜之微苦,复嚼却溢出满口之清甜。这是清热祛火、排毒养颜的佳品,吃在嘴里爽口,落进胃里舒适。

令人奇怪的是,这种东西其他地方绝对没有或很少有,而在罗平,则是常年四季不断。许多吃过罗平儿菜的游客,皆称此菜实乃蔬菜中的极品。
小油菜自不必说,它就取材于罗平无边无际的油菜花海,吃法与儿菜相同,功效和儿菜也极相近。到罗平你不仅仅要看油菜花,便要吃油菜苔,那才叫游罗平的享受。

此外,罗平还有诸多种类的纯天然野菜。麻蒿菜、罗鬼菜、姨妈菜、地石榴等都属山茅野菜,在《辞典》里你也很难找到这些菜的阐释。但有一点可以肯定,这些菜对身体大有裨益。它们不仅仅是菜,更是一种药物,是身体各个器官的调和剂。

在大都市,大大小小的餐馆里也罗列着各种各样的山茅野菜,价格不菲姑且不论,它的真实程度也值得怀疑。罗平不同,特殊的地理环境使罗平成了山茅野菜的家园,据说可以食用的山茅野菜就达近百种,经常食用的也用十余种。到罗平旅游,不吃山茅野菜,实在有些遗憾。罗平大小餐馆的菜谱上,罗列着名目繁多的山茅野菜,随便点上一种,都可吃出它的真谛。

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