您现在的位置:首页 > 河南省 > 信阳市 > 固始特产

固始鹅

固始鹅
  固始鹅是以固始县为中心,经长期闭锁繁衍而形成的别具特色的地方优良品种,具有耐粗饲、抗逆性强、生长快、产绒多、外观秀丽、肉美汤鲜、风味独特、营养滋补等特点,成年公鹅平均体重5.5公斤,母鹅平均体重4.5公斤,形态丰满,羽毛多为纯白。年产蛋可达70枚。2002年,中华人民共和国农业部将固始鹅列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。固始鹅历史悠久,据《隋本纪》记载:大让二年三月,隋炀帝驾临江都,奏百戏之乐,宴爱妃于赤舰船楼,佳肴近千余,唯金华火腿与固始鹅“风扫残云”。明末作家西周生在《醒世姻缘传》中,对寄姐怀孕时想吃固始鹅作了生动描述,寄姐“头晕恶心,眼困神疲,其夫狄希陈于刑部街,买蜜梅和固始鹅,正合寄姐心意,像寻了性命”。过去,按固始县的习惯多为腌制腊鹅,现在吃法已有十余种,有烧鹅、卤鹅、清煮腊鹅、黄豆炖鹅掌、菊花拼鹅舌、巧吃鹅肠、光吃鹅头……,其中,最令人叫绝的还是汗鹅块,它色香味俱全,一直是固始人招待贵宾的佳肴。

  

下一篇:长江河鱼

[以上内容由网友"Yamazaki"分享。]