太和贡椿

太和贡椿芳香肥嫩，质脆味美，品种多样，有黑油椿、红油椿、春油椿等。太和椿芽尤以黑油椿品质最佳，谷雨前来摘，腌制后长年不腐，常食可抗肿瘤。早在唐朝，每年谷雨前后，驿者就驮着上等鲜椿芽马不停蹄赶往长安；明万历二年《太和县志》载；“每届春季，各地游人都到太和尝鲜（指椿芽）”；清道光年间，椿芽已远销到东南亚各国。太和贡椿多次被选送参加全国农产品展览,被清朝乾隆皇帝点为御用贡品，可见太和香椿的味道之鲜美。

太和香椿农产品地理标志保护的具体地域是:城关镇、旧县镇、税镇镇、皮条孙镇、原墙镇、倪邱镇、李兴镇、大新镇、肖口镇、关集镇、三塔镇、双浮镇、蔡庙镇、三堂镇、苗老集镇、赵庙镇、官集镇、坟台镇、洪山镇、清浅镇、五星镇、高庙镇、桑营镇、大庙集镇、阮桥镇、双庙镇、胡总镇、郭庙镇、马集乡、二郎镇、赵集乡，共31个乡镇。地域坐标东经115°25′02"～115°55′35"，北纬33°04′47"～33°35′25"。地域的保护规模为2600公顷。

太和县地处亚洲大陆东部，气候按中国自然区划分为东部季风暖温带半温润地区，又接近北亚热带气候，实质是两种气候的缓冲区。其特点是季风气候明显，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中，无霜期长。光、热、水等资源丰富。常年日照时数2251小时，气温：年平均14.9℃。1月份最冷，平均0.7℃，7月份最热，平均27.9℃，年温差27.2℃。在这样的气候中有利于太和香椿的生长和营养物质积累。(太和地处亚州大陆东部,气候按中国自然区划分为东部季风暖温带半温别地区，又接近北亚热带气候,实质是两种气候的缓冲区。其特点是季风气候明显，四季分明,光照充是，气候温和，兩量适中，无霜期长—摘自太和县志）