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方山全羊汤

方山全羊汤
  方山全羊汤,是四川攀枝花仁和区的著名特色小吃,该品采用攀西特有的羊肉、羊骨熬制,具有羊肉耙软、萝卜入味,汤色乳白,咸鲜味浓的特点。

  仁和区的方山全羊汤名声远扬,该品采用的羊是攀西特有的山羊,所以用羊肉、羊骨熬制的汤就特别香浓。味碟很朴素,青红辣椒粒加香辣再加羊肉汤,当然还有盐和味精,但喝这羊肉汤,你会觉得特别有味。rMD

  仁和区方山全羊汤有四大特点:rMD

  其一是羊属野山羊,吃百草,喝山泉,得山林中精华一;rMD

  其二以肚杂头蹄全锅煮,不沾生水,其昧自然协调;rMD

  其三肠肚不洗,用文火煮脏物沉底,野味却不失;rMD

  四是萝卜种于山野,施用农肥,加之树叶飘零,腐蚀成土为其养料,故萝卜独具甘甜特色,炖全羊汤时不可缺。rMD

  

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