您现在的位置:首页 > 四川省 > 泸州市 > 江阳区特产

枣糕

枣糕
  枣糕,蒸点,特点:香甜油润,松软爽口,色泽棕黄,营养丰富。烹制法:蒸。此品为重庆颐之时餐厅的名点,可作席桌点心。蒸糕时可用芝麻点缀。因用蜜枣为主料,故名枣糕。

  鸡蛋、白糖搅掸至发泡,放入面粉搅和均匀,再放入切成细颗的猪生板油、蜜枣、瓜元、核桃米、樱桃、玫瑰等拌成糕浆,入方木格内(糕浆厚1.5厘米),上笼蒸熟,翻于木板上,稍冷后切成菱形,装条盘。Ag3

  操作要领:蛋浆要掸好,使之发泡呈乳白色、膨胀,放入面粉,拌和均匀,再放进各种配料;蒸时要用大火,用小竹签插入糕内,不粘糕浆即熟。Ag3

  

下一篇:泸州糯红高粱

[以上内容由网友"小猪快跑"分享。]