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油淋土鸡

油淋土鸡
  油淋土鸡

   鸡肉选取当地农家人工所饲养的土鸡,配以八角、花椒、甘草、葱、酱油、糖、香油、黑醋、清水等等,经过煮、炸、炒等数道程序烹制而成,滋味鲜美,麻辣可口 ,且富有营养,有滋补养身的功效。

   材料:煮熟鸡一只、八角2粒、花椒1大匙、甘菜2片、葱2支。

    调味料:

    1、酱油半杯、糖2大匙、酒1大匙、清水2杯。

    2、糖1大匙、酱油2大匙、辣酱油1大匙、香油1大匙、黑醋1茶匙、味素少许。

    作法:

    1、鸡剁块,将八角、花椒、甘草加入调味料(1)烧开,作成卤汁,鸡和卤汁放入锅中,小火烧约1小时,使其入味后取出。

    2、卤好的鸡块放入热油中,炸至外皮微黄后捞出。

    3、葱切丁,用2大匙油爆香,放入拌匀的调味料(2)和鸡块同炒即成。

  

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