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火烧鸡肉饼

火烧鸡肉饼
  火烧鸡肉饼,煎点,特点:色金黄,皮酥香,馅鲜美。烹制法:煎。

  川味火烧鸡肉饼的做法:EUP

  1、鸡肉砍成块,加姜、葱、料酒、冰糖、酱油烧耙。EUP

  2、捞出鸡块去骨,切成丁,和口蘑丁一道拌成馅。EUP

  3、特级面粉用开水烫成团,加油揉匀,做成剂子按扁,包入馅心,封口按扁成圆饼形。EUP

  4、平锅内烧菜油,将饼坯下锅煎熟即成。EUP

  操作要领:鸡肉要烧耙;骨要去尽;面不能烫老。EUP

  

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