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烧羊肝

烧羊肝
  取鲜羊肝,洗净血水,撒上一点食盐,用润湿的纸包裹两三层,丢进

   通红的牛粪火中,约近半小时,纸由湿变干,由于变成焦灰,扒出剥尽表层沾染的杂屑 ,热香阵阵。此时,用刀割块、削片,蘸以姜末、盐、胡椒粉等佐料食用,质嫩味鲜, 余味无穷。

  

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