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盐水对虾

盐水对虾
  盐水对虾防城港的名吃,色红肉嫩,清爽鲜香。对虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

  主料: 对虾300克;

  调料: 料酒10克;大葱8克;姜5克;盐4克。

  制作工艺

  1. 将对虾剪去须、腿,挑出虾头中的沙包和虾脊背上的沙肠,洗净;

  2. 虾放在清水碗中浸泡一会儿,捞出沥水;

  3. 将锅架在火上,添入适量冷水,加入料酒、葱段、姜块和盐,烧开,下入对虾;

  4. 再烧开后,烧约五分钟即可停火,浸泡晾凉入味;

  5. 把虾盛在碗中,拣去葱段、姜块,即可食用。

  

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